Charlotte není jen o jablkách. Želé švestkový dort s veverkovou čepicí není o nic horší než tradiční oblíbený.
Je to nutné
- - Vejce - 3 ks.;
- - cukr - 0,5 lžíce;
- - soda - na špičce nože;
- - kefír - 2 lžíce. l.;
- - mouka -2/3 lžíce;
- - vanilin - 1 sáček;
- - švestková nebo třešňová švestka - 300 - 400 gr.;
- - bramborový škrob - 0,5 lžičky
- Vyplnit:
- - vaječný bílek - 2 ks.;
- - cukr - 1/2 šálku.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Ovoce umyjte. Švestku nakrájejte na poloviny, vyjměte semínka. Pokud švestka nestačí, můžete přidat nakrájené jablko nebo hrušku. Pro ochucení mohou být posypané koňakem nebo likérem, ale není to nutné. Vejce a cukr rozšleháme v misce zvlášť. Mixér - při střední rychlosti by mělo stačit pár minut, aby se hmota zvýšila dvakrát až třikrát.
Krok 2
Nalijte sódu do kefíru, opatrně přidejte do vaječné směsi. Prosévejte mouku, přidejte k ní vanilinový prášek. Nalijte do těsta po malých částech a jemně míchejte lžící zdola nahoru, aby byla zachována vzdušná konzistence.
Krok 3
Zapekací misku potřete margarínem nebo máslem. Dno vyložíme papírem na pečení. Nalijte těsto do formy. Pokud jsou švestky velmi šťavnaté, může být povrch těsta lehce posypán bramborovým škrobem. Umístěte ovoce na povrch koláče, aniž byste ho ponořili. Díky škrobu šťáva zhustne a těsto se dokonale upeče. Pečte asi 25 minut.
Krok 4
Z bílků vyšlehejte 1/2 šálku cukru, dokud nebude tuhý. Po 25 minutách dort vyjměte a přikryjte rozšlehaným vaječným bílou. Pošlete dort do trouby dalších 20 minut, teplota může být snížena na 180 stupňů. Proteinová výplň by měla mít zlatou barvu.
