Charlotte se tradičně vyrábí z jablek. Chci vám ji představit v trochu jiném světle. Pečeme krupicovou charlotte s karamelizovanými švestkami. Nepochybuji o tom, že to jídlo se bude mnohým líbit.
Je to nutné
- - sušené švestky - 300 g;
- - cukr - 200 g;
- - moučkový cukr - 3 lžíce;
- - rum - 3 lžíce;
- - mletá skořice - špetka;
- - pšeničná mouka - 70 g;
- - krupice - 70 g;
- - máslo - 200 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - prášek do pečiva na těsto - 1 čajová lžička;
- - vanilin - 1 g.
Instrukce
Krok 1
Nalijte švestky vroucí vodou, opláchněte a poté je zkombinujte s práškovým cukrem. Tuto směs dobře promíchejte. Pak tam přidejte rum nebo koňak. Nechejte sušené ovoce tak, jak je, asi 60 minut. Během této doby jsou sušené švestky nasycené jakýmsi marinádou.
Krok 2
Mezitím rozšlehejte surová vejce mixérem. Změkněte máslo při pokojové teplotě. Rozdělte ho na 2 stejné části, z nichž jeden přidejte do vaječné hmoty spolu s vanilkou a 100 gramy krystalového cukru. Do výsledné směsi také přidejte prášek do pečiva, krupici a pšeničnou mouku. Smíchejte vše tak, jak má.
Krok 3
Vložte zbývající máslo do prázdné pánve. Když je úplně roztavený, přidejte do něj zbývající krystalový cukr. Výslednou cukrovou krémovou hmotu vložte na sporák a zahřívejte, dokud se nevytvoří karamel.
Krok 4
Vložte rumem nasáklé švestky do pánve s karamelem. Tuto směs nechte několik minut na sporáku. Sušené ovoce je tedy zkaramelizováno.
Krok 5
Kulatý pekáč dobře vymastíme máslem. Vložte do ní krupicovou hmotu. Umístěte na něj karamelizované sušené ovoce. Výsledný dort pošlete péct při teplotě 180 stupňů po dobu 40 minut.
Krok 6
Po uplynutí této doby vyjměte pečené zboží z pekáče. Charlotte na krupici s karamelizovanými švestkami je připravena!
