Lososový kastrol je ideální pro slavnostní stůl. Ohromuje svou chutí a vůní a přináší skutečně slavnostní náladu. Recept na rybí kastrol není příliš složitý.
Je to nutné
- - 0,5 kg lososa
- - 4 brambory
- - 1 velký lilek
- - 200 g sýra
- - 1 polévková lžíce. krém
- - 2 vejce
- - máslo
- - citronová šťáva
- - 1 lžička sušená bazalka
- - pár špetek kardamonu
- - 2 špetky muškátového oříšku
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Brambory oloupejte, opláchněte ve studené tekoucí vodě, poté nakrájejte na malé proužky a odložte je do samostatné nádoby.
Krok 2
Rybu důkladně opláchněte ve vodě a poté osušte papírovým ručníkem. Když je losos suchý, nakrájejte ho na malé, dlouhé plátky. V misce osolíme ryby, pepř a posypeme citronovou šťávou, necháme 10 minut odstát, aby se filé marinovalo.
Krok 3
Zapekací misku vymastíme olejem, dáme velmi tenkou vrstvu brambor, potom rybí filé a znovu brambory, ale v silnější vrstvě.
Krok 4
Opláchněte lilek, osušte ho papírovým ručníkem a poté nakrájejte na tenké plátky. Vložte kruhy do misky, osolte a nechte 10 minut zalít přebytečnou tekutinu společně v hořkosti. Když je lilek odšťavněn, mírně ho vytlačte.
Krok 5
Nakrájejte sýr na tenké plátky. Nyní vezměte plátek lilku, dejte na něj sýr a přikryjte dalším plátkem lilku. Totéž proveďte se všemi plátky zeleniny a sýra a vložte je do úhledné vrstvy ve formě na brambory.
Krok 6
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě, rozšlehejte vejce do bílé barvy, přidejte k nim smetanu, máslo a všechna zbývající koření, vše znovu dobře rozšlehejte a touto směsí zalijte ryby a zeleninu. Formu zakryjte fólií a vložte do trouby. Pečte rybí kastrol po dobu 35-40 minut při 180 stupních. Odstraňte fólii 5-7 minut před koncem kastrolu.
Krok 7
Kastrol nakrájejte na kousky a naaranžujte na talíře, podávejte. Lososovou kastrol můžete ozdobit bylinkami a tenkými plátky lososa.
