Tento tvarohový kastrol je vyroben podle staré ruské receptury. Je velmi výhodné zde použít zbytky pohanky, ukázalo se, že je to kastrol s pohankovou příchutí. Jiným způsobem lze pokrm nazvat krupnik. Je to nejchutnější, když je ochlazeno.
Je to nutné
- Pro dvanáct porcí:
- - 350 g nevysušeného tvarohu;
- - 2 šálky hotové pohanky;
- - 1/2 šálku cukru;
- - 3 vejce;
- - 1/2 čajové lžičky soli;
- - máslo.
Instrukce
Krok 1
Vezměte obdélníkový pekáč, potřete ho máslem. Vařenou pohanku smíchejte s cukrem a tvarohem, zatím odložte.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílkovin. Beat žloutky až do bělavé pěny, přidejte je do tvaroh-pohankové hmoty. Šlehejte bílé se špetkou soli, dokud pěna není chladná, ale ne lesklá. Nepřidávejte sůl, pokud je vaše pohanka již slaná! Množství soli také závisí na slanosti tvarohu, který si vyberete. Proteinová pěna by měla zanechat měkké vrcholy, ale ne strmá, jemně ji promíchejte do pohanky s tvarohem.
Krok 3
Rozložte výslednou hmotu na dno připravené formy, horní část vyhlaďte. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Vařte tvarohový kastrol s pohankou asi 30 minut, horní část by měla být hnědá. Poté nechte kastrol vychladnout a nakrájejte na porcované čtverce.
Krok 4
Podávejte chlazené na snídani nebo zdravou lehkou večeři. Pokud si nepřejete, aby v něm byla celá pohanka, můžete vařenou pohanku předem namlít v mixéru nebo kuchyňském robotu.
