Existuje mnoho receptů na výrobu kotletů, ale většina z nich obsahuje chléb. Tato přísada vydává zvláštní vůni, která kazí požitek z jídla. Ale obejdete se i bez něj, tuniky nedopadnou o nic horší.
Chcete-li zpestřit svůj jídelníček, musíte vyzkoušet různé recepty. To lze také připsat kotletám, které by se měly obměňovat různými přísadami. Pokud trochu změníte technologii vaření, budete moci získat velmi chutné jídlo.
Složení
K výrobě kotletů bez chleba budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg masa;
- 1 cibule;
- 1 vejce;
- 2 brambory;
- 3 g sody;
- sůl;
- pepř;
- 300 ml vody;
- mouka nebo krekry na chleba.
Mleté maso
Abyste získali opravdu chutné masové placičky, musíte si vzít dobré maso, ve kterém bude obsah tuku až 30% u vepřového masa a 10% u hovězího nebo jehněčího masa. Před výrobou mletého masa musí být ochlazeno. Předem je třeba dbát na to, aby byl nůž u mlýnku na maso ostrý, a rošt musí být veden s velkými otvory. Takové opatření nedovolí masu ztratit šťávu a vlastnosti.
Vaření kotlety
Jakmile je mleté maso hotové, měli byste nadrobno nakrájet cibuli a smažit ji do zlatova na rostlinném oleji. Poté musíte nastrouhat syrové brambory na středním struhadle. Jakmile cibule trochu vychladne, měla by být přidána k mletému masu spolu s bramborami a mělo by být vloženo vejce. V této fázi se navíc přidává sůl, pepř podle chuti a soda. Je velmi důležité smíchat všechny přísady tak, aby se koření rovnoměrně rozložilo na mleté maso. Potom se do hmoty přidá studená voda a vše se důkladně promíchá, dokud nebude hladké. Poté se vytvoří kotlety a obalí se v mouce nebo ve strouhance.
Smažení
Jakmile jsou karbanátky hotové, měly by být vloženy do pánve s rostlinným olejem a smaženy po dobu 30 minut. Aby byla mísa šťavnatější, měla by být technologie smažení mírně pozměněna. Nejprve se tedy kotlety smaží na pánvi po dobu jedné minuty na vysokém ohni, aby se vytvořila zlatohnědá kůra. Poté se přenesou do jiné misky s víkem a umístí se na 5 minut do mikrovlnné trouby. Smažte na střední sílu. Kotlety jsou hotové, můžete začít ochutnávat.
Rada
Když vaříte kotlety bez chleba, můžete trochu experimentovat s jejich chutí. Přidejte tedy do mletého masa 1 střední mrkev, která by stejně jako brambory měla být nejprve nastrouhána. Miska se ukáže být šťavnatá a sladká. Pokud mleté maso před přidáním zbytku ingrediencí odklepete, pak se kotlety stanou jemnějšími.
