Pohanka k nám přišla ze střední Asie. Kultivuje se již více než 1000 let. V Rusku a Číně se používá při vaření velmi dlouho a v poslední době se objevuje při vaření v mnoha dalších zemích, zejména ve formě mouky, která je velmi snadno stravitelná a je pro tělo užitečná. Pohanka posiluje kapiláry a čistí játra, je dobrá pro střeva, zejména při zácpě, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá při osteoartróze, břišních onemocněních a dokonce zmírňuje mírné deprese zvýšením hladiny dopaminu. Některé druhy těstovin a nudlí se vyrábějí z pohankové mouky, pečou se muffiny a palačinky.
Je to nutné
-
- Pohanková mouka - 220 g
- Pšeničná mouka - 80 g
- Droždí - 15 g čerstvé nebo 5 g suché
- Mléko - 60 ml
- Sůl - 2/3 lžičky
Instrukce
Krok 1
Zkombinujte pohankovou a pšeničnou mouku a směs prosejte do mísy. Zahřejte 30 ml mléka. V teplém mléce rozpustíme droždí, nalijeme ho na mouku a vypracujeme těsto. Těsto vložte do velké mísy, přikryjte a nechejte na teplém místě po dobu 6-7 hodin nebo přes noc.
Krok 2
Půl hodiny před vařením nalijte zbytek teplého mléka do těsta, přidejte sůl, míchejte, dokud nebude hladké, a vložte zpět na teplé místo. Těsto by mělo zapadnout 2-3krát.
Krok 3
Poté, co těsto přijde, zahřejte pánev, namažte ji olejem a začněte na ni natírat těsto, aniž byste jej nejprve míchali, každá po 3 lžících. Po 2-3 minutách palačinku otočte a pečte ji na druhé straně, také po dobu 2-3 minut.
Pohankové palačinky podávejte horké, se zakysanou smetanou nebo s džemem.
Krok 4
Existuje mnoho dalších receptů, které lze vyrobit z pohankové mouky. Stejné palačinky, ale bez použití pšeničné mouky: za tímto účelem do misky prosejte 100 g pohankové mouky a půl lžičky soli, uprostřed vytvořte prohlubeň a přidejte vejce a poté pomalu nalijte 300 ml vody a udělat těsto. Fry jako v předchozím receptu, také dělat palačinky malé.
Krok 5
Kromě toho lze z pohankové mouky vyrobit například ploché koláče, které je velmi vhodné dlouhodobě skladovat. Smíchejte 100 gramů pohankové mouky, čtvrt lžičky soli a 8 lžící. lžíce vody. Nechejte těsto 10 minut. Poté naolejujte pánev s těžkým dnem a zahřejte ji. Přidejte 2 lžíce do těsta. lžíce rostlinného oleje, znovu promíchejte. Vložte 2-3 lžíce. lžíce těsta na rozpálené pánvi a připravte oválný dort. Smažte do hnědé barvy na jedné straně, otočte a smažte na druhé straně. Takové koláče lze podávat teplé nebo studené, plněné jakoukoli náplní a válcované. Skladujte je v těsně uzavřené nádobě nebo je nakrájejte a zmrazte.
