Pohanková mouka má vysokou nutriční hodnotu a je snadno absorbována tělem. Doporučuje se zahrnout do stravy pro lidi s metabolickými poruchami, kardiovaskulárními chorobami, problémy s gastrointestinálním traktem a cholesterolem, protože odstraňuje toxiny a toxiny, nasycuje tělo komplexními sacharidy, vitamíny a mikroelementy.
Pohanková mouka může být použita k pečení palačinek, palačinek nebo sušenek. Ale protože pohanka prakticky neobsahuje lepek, musí být smíchána ve stejném poměru s pšeničnou moukou.
Chcete-li udělat pohankové palačinky, lehce porazte 2-3 vejce v misce, přidejte 1 lžičku. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1/2 lžičky soda. Poté nalijte 2,5 šálku teplého mléka nebo vody. Míchejte 200 g pohanky a stejné množství pšeničné mouky a přidejte do směsi vaječného mléka. Hněteme těsto a přidáme k němu 2–3 lžíce. rostlinný olej: tímto způsobem budou palačinky při pečení lépe zaostávat za pánví.
Dobře zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem. Nalijte těsto do středu pánve a mírným otočením ho rovnoměrně rozložte po celé ploše. Když jsou okraje palačinky zhnědlé, širokou špachtlí ji vypáčte, otočte a pečte na druhé straně. Pohankové palačinky jsou tmavší barvy než ty, které se vaří pouze s pšeničnou moukou.
Pro pohankové palačinky si vezměte 2-3 vejce, trochu je porazte, přidejte 1, 5-2 šálky kefíru nebo jogurtu, 2-3 lžíce. cukr, 1/2 lžičky sůl a promíchejte. Smíchejte po 100 g pohankové a pšeničné mouky, přidejte ji do tekutiny a hněte těsto do husté zakysané smetany. Poté přidejte 0,5 lžičky. soda, těsto promíchejte a nechejte 10-15 minut odstát. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, lžící ho vylijte lžící a pečte z obou stran palačinky do zlatova.
Pohankové palačinky a palačinky lze podávat s rozpuštěným máslem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, kaviárem a medem. Kromě toho jsou skvělé pro plnění různými náplněmi (ovoce a bobule, maso, ryby, sekaná vejce atd.), Stejně jako pro vaření s horkým pečením (jablka, houby, opečená cibule).
K upečení pohankových sušenek rozemlejte 180 g změkčeného másla nebo margarínu se 150-200 g cukru, přidejte vždy 200 g prvotřídní pohanky a pšeničné mouky a důkladně promíchejte. Rozšlehejte 2–3 vejce a spojte s 2–3 lžícemi. med, 1/2 lžičky. soda, stejně jako sůl a vanilka podle chuti. Hněte těsto, přidejte ořechy, rozinky, skořici, zázvor atd.
Předehřejte troubu na 180-200 ° C. Plech vymastíme rostlinným olejem nebo vyložíme papírem na pečení. Položte na něj těsto v malých kuličkách nebo proužcích a pečte 20-25 minut.
