Rybí hodgepodge je chutné a zdravé jídlo, které nebude pro kuchaře obtížné s žádnými, i malými zkušenostmi.
Je to nutné
- - 700 g ryb;
- - 4 okurky;
- - 2 bobkové listy;
- - 2 malé cibule;
- - 3 černé pepře;
- - 3 středně čerstvá rajčata;
- - 1 polévková lžíce. kapary;
- - sůl podle chuti;
- - 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- - 2 tenké citronové klíny;
- - petržel.
- - 1,5 litru vody.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si pro Hodgepodge jakoukoli velkou rybu, je žádoucí, aby nebyla příliš kostnatá. K tomuto pokrmu se hodí losos, růžový losos, jeseter, hvězdný jeseter, beluga, sterlet. Oddělte rybí filé od kostí a nakrájejte je na plátky, aby se připravily 2–3 na jednu porci hodgepodge. Vařte vývar z hlavy, ocasu a hřebene.
Krok 2
Nakrájejte tenkou cibuli a lehce ji osmažte na rostlinném oleji. Poté přidejte nakrájená rajčata. Zeleninové smažení, plátky ryby, nakrájené okurky a kapary přeneste do polévky.
Krok 3
Nalijte horký vývar na obsah hrnce. Osolte rybí polévku, přidejte bobkový list a pepř. Vařte hodgepodge po dobu 10-15 minut, poté přidejte nakrájené bylinky, olivy a citronové klíny. Vypněte oheň a nechte polévku sedět pod víkem po dobu 5-10 minut. Podávejte připravený Hodgepodge se zakysanou smetanou.
