Pro každý každodenní a slavnostní stůl bude vhodným pokrmem aspik z kuřecích prsou. Jeho příprava nezabere mnoho času a úsilí.
Je to nutné
- - kuřecí prsa - 2 ks.;
- - zmrazený zelený hrášek - 200 g;
- - cibule - 1 ks;
- - střední mrkev - 1 ks;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - želatina - 2 lžíce;
- - česnek - 2-3 hřebíček;
- - bobkový list - 1 ks;
- - sůl - podle chuti;
- - černý pepř - 2-3 ks.
Instrukce
Krok 1
Před vařením rozmrazte a omyjte kuřecí maso. Dále nakrájejte kuřecí prsa na velké porce.
Krok 2
Cibuli oloupeme, rozkrojíme na polovinu. Mrkev umyjte a oloupejte.
Krok 3
Nalijte 1,5 litru vody do vhodné pánve, zapálte a přiveďte k varu.
Krok 4
Mrkev, cibuli a kousky kuřete ponořte do horké vody. Vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut. 10 minut před koncem vaření přidejte do pánve mražený hrášek, jídlo osolte. Nezapomeňte dochutit pepřem, bobkovým listem a česnekem.
Krok 5
Připravte želatinu, promíchejte krystaly ve sklenici studené vody a nechte nabobtnat 30-40 minut. Vařte vejce na tvrdo, vychladněte a zbavte je skořápky.
Krok 6
Vařené maso, mrkev, vložte do samostatné nádoby, ochlaďte. Na prkénku nakrájejte prsa na tenké plátky. Připravte si mrkev ve formě květin nebo kruhů. Ořezejte obě vejce ostrým nožem na plátky.
Krok 7
Naplňte vývar, použijte asi 400 ml. Želatinu zahřejte, ale nevarte. Spojte želatinu a vývar. Vyberte požadovaný tvar želé, například misku na salát.
Krok 8
Hrášek rozdělíme na polovinu, jednu část položíme na dno formy. Položte mrkvové polotovary kolem okraje misky na salát. Na hrášek rozložíme plátky kuřecích prsíček. Okraje salátové mísy ozdobte vaječnými klínky. Zbývající hrášek natřete masem.
Krok 9
Jemně přidejte vývar do formy. Výslednou misku vložte do ledničky, abyste ji nechali ztuhnout. Před podáváním ponořte dno salátové mísy na několik sekund do vroucí vody a poté misku převraťte na připravenou misku. Ozdobte kuřecím aspikem.
