Talíř horké ligurské polévky vás zahřeje na chladný večer. Mísa může být obzvláště příjemná pro milovníky ryb.
Je to nutné
- - čerstvé ryby, bílé - 0,5 kg;
- - koktejl z mořských plodů - 0,5 kg;
- - rajčata - 2 ks.;
- - rajčatová pasta - 2 lžíce;
- - stonek celeru - 2-3 ks.;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - petržel - na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Na začátku vaší ligurské polévky připravte koktejl z ryb a mořských plodů. Tyto produkty vyžadují předběžné rozmrazení, je lepší to udělat předem při teplotě +4 stupňů. Dále vyčistěte ryby, střeva, umyjte. Vypusťte kapalinu z obalu s mořským koktejlem, v případě potřeby obsah opláchněte.
Krok 2
Na sporák postavte nádobu, která má vhodný objem, nalijte do ní dva litry pitné vody. Ponořte ryby do hrnce, vařte hodinu na mírném ohni.
Krok 3
Opláchněte celer, oloupejte, nakrájejte na malé kostky. Oloupejte česnek, rozdrťte a nakrájejte na malé kousky. Na rozpálené pánvi osmažte kousky česneku a celeru s rostlinným olejem.
Krok 4
Po 2-3 minutách přidejte koktejl z mořských plodů do pánve a pokračujte v vaření po dobu 5-6 minut. Zakryjte pánev víkem, aby se jídlo rovnoměrně uvařilo.
Krok 5
Rajčata ponořte na 40-50 sekund do vroucí vody a poté zalijte ledovou vodou. Po tomto postupu odstraňte ze zeleniny slupku a pamatujte na dužinu. Přidejte do jídla na pánvi rajčatový protlak, rajčatový protlak. Pokračujte ve vaření po dobu 4-5 minut.
Krok 6
Vyjměte vařenou rybu z vývaru, odstraňte kosti. Rozdělte rybí dužinu na kousky. Ponořte do vývaru smažené jídlo a kousky ryb. Nezapomeňte přidat sůl podle vašich představ. Vařte polévku na mírném ohni po dobu 10 minut. Ligurskou polévku podávejte s česnekovými krutony nebo chlebem. Každou porci ozdobte petrželkou.
