Rybí pokrmy jsou velmi rozmanité, stejně jako jejich druhy. Pollock je štíhlá a výživná ryba. Hodí se k mnoha výrobkům a některé mu dodávají velmi originální chuť.
Je to nutné
-
- pollock 1,5 kg;
- pšeničná mouka 100 g;
- cibule 2-3 ks.;
- mrkev 1-2 ks.;
- bulharský pepř 1 ks.;
- hořká paprika 0, 5 ks.;
- citron 0,5 ks.;
- petržel zelení 1 svazek;
- rostlinný olej 1 šálek;
- rajčatová šťáva 300 ml;
- sůl (podle chuti);
- nové koření (podle chuti);
- bobkový list - 2-3 ks.;
- granulovaný cukr (podle chuti)
Instrukce
Krok 1
Vezměte chlazený nebo rozmrazený pollock. Umyjte a očistěte ryby, odstraňte ocas a ploutve, poté je důkladně opláchněte a nakrájejte na porce požadované velikosti. Každý kousek potřeme solí a vyválíme moukou.
Krok 2
Předehřejte pánvi, přidejte olej a smažte připravený pollock ze všech stran (asi minutu).
Krok 3
Umyjte, oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkroužky. Smažte to na rostlinném oleji do světle zlatohnědé na oddělené pánvi za stálého míchání.
Krok 4
Mrkev oloupejte a nastrúhejte na středním struhadle. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte papriky na střední proužky. Citron důkladně umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Nasekejte petržel. Osolte rajčatovou šťávu, přidejte nové koření, nadrobno nakrájenou feferonku a cukr.
Krok 5
Na dno hrnce nalijte rostlinný olej. Vrstva smažených ryb a pokryté vrstvou mrkve, papriky a petrželky. Přidejte několik plátků citronu a bobkové listy. Vytvořte několik vrstev. Nahoře se smaženou cibulkou.
Krok 6
Nalijte rajčatovou šťávu a přiveďte k varu. Zakryjte, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste do měkka (přibližně 25-30 minut).
Krok 7
Hotový pollock dejte na pokrm s vaší oblíbenou přílohou (například bramborová kaše nebo vařená rýže) a zalijte omáčkou, ve které byla ryba dušená. Ozdobte bylinkami a zeleninou.
