Na regálech obchodů s mořskými plody často najdete krill - toto je obvyklé jméno pro malé druhy korýšů, které připomínají malé krevety. Jsou těženy komerčně a poté prodávány čerstvé, zmrazené nebo konzervované.
Krill jsou malí planktoničtí korýši, jejichž velikost se pohybuje od 1 do 6,5 cm. Samotné jméno kriel znamená „maličkost“. Tvoří komerční akumulace v povrchových vrstvách oceánu. Krill se začal těžit již v 19. století, ale jeho úlovek a sklizeň dosáhly průmyslového rozsahu až v polovině minulého století.
V 70. letech XX. Století se v antarktických vodách Japonska a SSSR začalo chytat hodně krilu, proto se název „antarktický kril“na něm držel. V současné době zahrnuje téměř 80 druhů malých korýšů, z nichž se do továren a obchodů obvykle dodávají antarktické krevety o velikosti přibližně 6,5 cm. Často se používá ke konzervování a přípravě různých studených svačinek a salátů.
Hodnota krillského masa
Krill maso je považováno za biopotravinu, protože tito korýši žijí v neznečištěných vodách Antarktického oceánu. Obsahuje mnoho prospěšných přírodních sloučenin, vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské tělo. Velmi malé množství tohoto produktu tedy snadno doplňuje týdenní požadavek na fluorid. Je také bohatý na bílkoviny, asimilovaný tělem je mnohem lepší než obsah obsažený v hovězím nebo vejci.
Obohacuje tělo mnoha vitamíny a minerály. Obsahuje kyselinu listovou, riboflavin, thiamin a pyridoxin a v krillovém mase je mnoho vitamínů A, E a PP. Mezi minerály v tomto produktu patří sodík, fosfor, draslík, hořčík, vápník a trochu železa.
Krill Plněné vaječné občerstvení
Něžné a velmi zdravé krillské maso lze snadno připravit jako lahodné studené předkrm. K tomu budete potřebovat následující produkty:
- 100 g krilu, zmrazeného nebo konzervovaného;
- 6 kuřecích vajec;
- zelené;
- 3 lžíce. lžíce majonézy;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Pokud používáte zmrazený krill, vařte vodu, přidejte sůl, přidejte do něj korýši a přiveďte je k varu. Poté vyjměte, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte nožem. Konzervované krillské maso je jednoduše jemně nasekané.
Vejce vařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a podélně rozkrojte na dvě části. Jemně vyjměte žloutky, nakrájejte je, promíchejte s krillským masem, kořením a majonézou. Poté naplňte vařenou hmotou veverek a vyjměte je z chladničky, aby náplň v nich trochu ztuhla. Po 2-3 hodinách předkrm ozdobte bylinkami a podávejte.
