Borsch vždy byl a bude nejoblíbenější ruskou polévkou. Existují tisíce možností vaření boršč a každý kuchař má své vlastní tajemství. Boršč je polévka, která vyžaduje zvláštní pozornost a samozřejmě lásku; nemůžete ji připravit ve spěchu. Pokud chcete touto polévkou potěšit své blízké, začněte dobrou náladou.
Je to nutné
- - 1 kg vepřových kostí a dužiny
- - jedna mrkev
- - jedna cibule
- - jedna malá řepa
- - 2 ks paprika
- - 100 g zelí
- - 2 ks brambory
- - 1 stroužek česneku
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty
- - 150 g rajčat
- - sůl, pepř podle chuti
- - rostlinný olej
- - zelené
- Pro knedlíky:
- -60 g vývaru
- - 10 g másla
- - 50 g mouky
- - jedno vejce
- - Bobkový list
- - sůl pepř
Instrukce
Krok 1
Vařte maso a kosti. Vyjměte vařené maso z vývaru, oddělte ho od kosti a nakrájejte na kousky. Ponořte to zpět do polévky.
Krok 2
Cibuli a mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte. Smažte je na rostlinném oleji s přídavkem strouhané řepy. Pak vyjměte semena z papriky, opláchněte a nakrájejte. Přidejte pepř k restování.
Krok 3
Na zeleninu v pánvi pošlete pár lžící rajčatové pasty a oloupaných rajčat. Vařte 5-7 minut a odstavte z ohně.
Krok 4
Výsledné soté ponořte do boršče. Přidejte do polévky nakrájené brambory. Nakrájejte zelí a přidejte do polévky, vařte 7 minut a nakonec polévku posypte nasekaným česnekem.
Krok 5
Na knedlíky přidáme máslo do vývaru bobkového listu a dusíme asi 5 minut. Vyjměte list a prosejte mouku, udržujte v ohni po dobu 2 minut, odstraňte. Přidejte vejce, sůl a pepř, hněte těsto. Knedlíky tvarujte lžící a vařte je asi 10 minut ve vroucí vodě.
