Mořské plody k sobě dobře ladí. Tento recept jasně demonstruje skvělou chuť chobotnice plněné krevetami v jemné vinné omáčce.
Je to nutné
- - 4 mrtvá těla loupané chobotnice;
- - 500 g krevet;
- - 1 střední cibule;
- - 50 g tvrdého sýra;
- - 2 vejce;
- - 50 g mouky;
- - 1 svazek petrželky;
- - sůl podle chuti;
- - pepř podle chuti.
- K výrobě omáčky budete potřebovat:
- - 250 g rajčat;
- - 1 malá cibule;
- - 150 - 200 ml suchého bílého vína.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte krevety a smažte na rostlinném oleji. Poté je položte na talíř. Na stejné pánvi smažte cibuli do průsvitu, smíchejte ji s krevetami, vařenými vejci, nadrobno nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem na hrubém struhadle.
Krok 2
Vše důkladně promíchejte, pepř, sůl. Vařte chobotnice (zachováte celistvost jatečně upraveného těla) a naplňte výslednou směs jemným podbíjením. Okraje lze v případě potřeby zajistit párátkem. Jatečně upravená těla ponořte do mouky a smažte do zlatova.
Krok 3
Připravte omáčku. Smažte cibuli na rostlinném oleji, postupně nalijte víno. Zatímco se víno vaří v páře, rajčata zbavte slupky a semen, dužinu nakrájejte na malé kostky. Vložte nakrájená rajčata do pánve s vínem a cibulí. Vaříme 10 minut.
Krok 4
Poté omáčku osolte, opepřete, přidejte vodu a za občasného míchání nechte 20 minut vařit. Po 20 minutách položte na omáčku plněnou chobotnici a duste dalších 5 minut. Podávejte teplé.
