Tradičně se do nálevu vkládá rýže nebo perličkový ječmen, ale nikdo nezakazuje experimentovat, takže níže najdete vynikající recept na nálev s fazolemi. K této polévce si můžete vzít jakékoli maso, nejen kuře.
Je to nutné
- • 3 nakládané okurky;
- • 300 g (1 plechovka) konzervovaných bílých fazolí;
- • ½ kg kuřecího masa;
- • 4 střední brambory;
- • 1 cibule;
- • 1 mrkev;
- • ½ šálku okurky;
- • 1 bobkový list;
- • rostlinný olej;
- • kopr;
- • 3 litry pitné vody.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuřecí maso, vložte do hrnce, přidejte vodu. Vložte kamna (na vysokou teplotu), počkejte na vaření. Jakmile voda vře, na povrchu kapaliny se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit. Vývar může být solený, ale ne příliš (nezapomeňte, že okurky budou brzy). Snižte teplotu kamen na střední teplotu a maso nechejte hodinu vařit.
Krok 2
Mezitím oloupejte mrkev, umyjte a také nakrájejte na malé kostky. Oloupejte slupku z cibule nakrájenou na malé kostky. To samé udělejte s nakládanými okurkami, jen z nich nemusíte odstraňovat kůži.
Krok 3
Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte lžíci oleje, zahřejte ji a dejte nejprve nakrájenou cibuli. Míchejte a smažte do zlatova. Připojte kostky mrkve k cibuli, promíchejte a smažte nejdéle dvě minuty. Přidejte okurky jako poslední, promíchejte je se zbytkem ingrediencí v pánvi. Smažte zeleninu dalších 5 minut.
Krok 4
Poté do pánve nalijte sklenici kuřecího vývaru (můžete ji vzít z pánve, kde se vaří kuře). Snižte teplotu na střední teplotu a jídlo vařte dalších 5 minut. Vypněte oheň pod pánví.
Krok 5
Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na střední kostky. Otevřete nádobu s fazolemi, fazole opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Krok 6
Vyjměte hotové kuře z vývaru, oddělte vařené maso od kostí. Velké kousky nakrájejte na menší porce. Jakmile je maso vyjmuto z pánve, nalijte brambory do vývaru. Po 10 minutách přidejte dušenou zeleninu. Po 3 minutách bílé fazole a kuře. Po několika minutách nalijte okurkový nálev, přidejte kopr, lavrushku, případně přidejte sůl a podle potřeby pepř.
Krok 7
Polévka by měla vařit, poté by měla být vypnuta kamna a samotná okurka by měla být nalita asi čtvrt hodiny.
