Delikátní a chutná bramborová kaše s dušenou zeleninou může být zdravou večeří pro dospělé i děti. Pro příjemnou vůni lze do zeleniny přidat koření a česnek a několik lžící zakysané smetany pro jemnou krémovou dochuť.
Je to nutné
-
- 1 kg brambor;
- 2 lilky;
- 2 cukety;
- 1 rajče;
- 1 paprika;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 200 ml mléka;
- 50 g másla;
- čerstvé bylinky;
- koření na zeleninu;
- 100 g zakysané smetany;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte lilky a osušte papírovým ručníkem. Každý lilek nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka a každou polovinu posypte solí. Nechejte působit 10-15 minut. Poté lilky opláchněte a zabalte do papírové utěrky, aby absorbovaly veškerou vlhkost. Nakrájejte lilky na malé kostky. Opláchněte dýně pod vodou a osušte ji ručníkem. Nakrájejte na malé kostky.
Krok 2
Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku a nakrájejte na půlkruhy. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky. Umytou a oloupanou mrkev nakrájejte na kruhy nebo půlkruhy, podle velikosti kořenové plodiny. Opláchněte papriky pod vodou, nakrájejte na polovinu, jádrem se semínky a nakrájejte na proužky.
Krok 3
Umístěte suchou, hlubokou pánvi na teplo a na ni položte nasekané lilky. Smažte je po dobu 5 minut za občasného míchání, dokud se vlhkost neodpaří. Poté nalijte 2–3 lžíce slunečnicového oleje a do lilků přidejte cibuli, papriku, cuketu, mrkev a rajčata. Sůl. Panvici přikryjte víkem a zeleninu duste na středním ohni. Přidejte kyselou smetanu, stroužek česneku, dochuťte podle chuti a čerstvé nasekané bylinky (petržel nebo koriandr) 5 minut před koncem dušení. Odstraňte vařenou zeleninu z tepla.
Krok 4
Připravte bramborovou kaši. Brambory opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a vložte do hrnce. Podlejeme horkou vodou a zapálíme. Po vaření přidejte sůl a vařte brambory na středním ohni, dokud nebudou hotové. Poté vypusťte veškerou vodu a brambory rozdrťte. Přidejte kousek másla a horké vařené mléko, důkladně promíchejte a míchejte mixérem nebo mixérem, dokud nevznikne vzdušné a homogenní pyré.
Krok 5
Vložte bramborovou kaši do hromady na servírovací talíř a uprostřed vytvořte prohlubeň. Vložte do něj pár lžící dušené zeleniny. Ozdobte plátky čerstvé okurky nebo salátu. Dobrou chuť.
