Konec léta a začátek podzimu vás potěší velkým množstvím lahodné sezónní zeleniny, včetně sladkých, šťavnatých rajčat. Proč to nevyužijte a nechte se hýčkat sebou a svými blízkými neobvyklým předkrmem - nejjemnějšími a pikantními plněnými rajčaty?
Rajčata plněná lilkem
Budete potřebovat: 10-12 středních rajčat, 1-2 malé lilky, 2 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti, 2 lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky, 1 paprika, rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce, 150 g tvarohu.
Příprava: lilky a papriky umyjte, odstraňte stonky, podélně je nakrájejte na plátky, vyjměte z pepře semínka. Solíme zeleninu a dáme na plech, posypeme olejem a necháme zapékat do měkka na 180 stupňů. Oloupejte lilek a lilek z paprik a jemně nakrájejte, nechte vychladnout a přidejte česnek, bylinky, tvaroh procházející lisem. Dochutíme solí a pepřem. Odřízněte vrcholy z rajčat, opatrně odeberte dužinu lžičkou a naplňte výsledným mletým lilkem, pepřem a sýrem.
Rajčata plněná žampiony a šunkou
Složení: 600 g středních rajčat, 100 g šunky, 1 mrkev, cibule 1 hlava, 200 g žampionů, majonéza 1 polévková lžíce. lžíce, 2 lžíce. lžíce jakékoli nasekané zeleniny, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl.
Opláchněte houby, nakrájejte je na jemno, opečte na rostlinném oleji s cibulí nakrájenou na kostičky a mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle, podle chuti solte. Přidejte nakrájenou šunku 5-7 minut, dokud nebude měkká. Ochlaďte, přidejte bylinky, majonézu, promíchejte. Nakrájejte rajčata na polovinu, odstraňte dužinu, naplňte houbovou směsí.
Plněná rajčata s rýží a krabími tyčinkami
K vaření budete muset připravit následující přísady: 200 g rýže vařené ve slané vodě, několik listů zeleného salátu, 600-700 g rajčat, na sekání jemně nasekaný kopr, 2 vejce natvrdo, majonéza, 8- 10 krabových tyčinek, černý pepř.
Umyjte rajčata, odřízněte vrcholy, odstraňte dužinu. Přidejte jemně nasekaný salát, dužinu rajčat, krabové tyčinky, vejce do předvařené rýže. Dochutíme požadovaným množstvím majonézy, rajčata naplníme. Při podávání posypeme koprem.
Rajčata plněná tuňákem
Složení: plechovka konzerv z tuňáka, filé, 2 vařená vejce, zelenina, 8 středních rajčat, několik oliv s vykostěnými kousky, citronová šťáva, sůl.
Příprava: Filet z tuňáka rozmačkáme šťávou, přidáme nadrobno nakrájená vejce a bylinky, osolíme, promícháme. Nakrájejte rajčata na polovinu, odstraňte dužinu, naplňte tuňákovou směsí, pokapejte ji citronovou šťávou a posypte nadrobno nasekanými olivami.
Rajčata s krevetami
Budete potřebovat: 6 velkých rajčat, 100 g malých oloupaných krevet, petržel, ½ avokáda, 2 vejce na tvrdo, hlávkový salát, sůl, majonézu.
Nakrájejte rajčata na polovinu, vyjměte dužinu, osolte, převraťte a nakrájené porce nechte 30 minut odložit na talíři, aby se šťáva vypustila. V misce zamíchejte krevety vařené ve slané vodě, nakrájená vejce a avokádo bez kůže. Přidejte majonézu, nasekaný salát, osolte, promíchejte a směsí naplňte rajčata.
Rajčatová dužina, která se nedostane do náplně, lze použít k přípravě dalších pokrmů a omáček.
