Dort podle tohoto receptu je poměrně pracný, ale zároveň velmi chutný a neobvyklý. A pokud si uděláte čas na jeho přípravu, budete mít velkou radost.
Je to nutné
-
- Pro čokoládovou krustu:
- 2 lžíce kakaového prášku
- 50 ml rostlinného oleje
- 150 ml mléka
- 1,5 šálku mouky
- 1 šálek cukru
- 1 vejce
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 10 ml vroucí vody
- Pro krém:
- 2 žloutky
- 250 ml mléka
- 1 šálek cukru
- 2 lžíce mouky
- 200 g másla
- Pro pusinku:
- 2 bílky
- 2/3 šálku cukru
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravte čokoládový piškot. Vejce rozšleháme mixérem. Přidejte rostlinný olej a znovu lehce porazte.
Krok 2
Smíchejte a míchejte mouku, kakao, cukr, sódu, prášek do pečiva.
Krok 3
Přidejte mléko a čerstvě vyrobenou suchou směs do směsi máslem na vejce. Míchejte do hladka.
Krok 4
Přidejte do těsta vroucí vodu a rychle vyšlehejte mixérem. Zapekací misku přikryjte papírem na pečení a nalijte těsto do pekáče. Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 40-50 minut.
Krok 5
Připravte si pusinku. Oddělte bílé od žloutků a šlehejte, dokud se nezmění pěna. Pro lepší bílou barvu přidejte na konec nože kyselinu citrónovou. Postupně přidávejte cukr a šlehejte.
Krok 6
Na plech rozložíme papír na pečení a nakreslíme na něj obrys formy, ve které byl čokoládový dort upečen. Papír namažte rostlinným olejem. Rozdělte proteinovou hmotu na dvě části, jednu část položte na plech, aniž byste překročili obrysy. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Připravte si také druhý proteinový dort.
Krok 7
Nyní krém. 2 žloutky rozmačkejte s cukrem, přidejte mouku a promíchejte. Postupně přidávejte studené mléko. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte do hustého stavu nebo do varu. Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 8
Přidejte změkčené máslo a vyšlehejte do hladka.
Krok 9
Čokoládový dort nakrájejte na tři kousky. Dort by neměl být horký.
Krok 10
Položte první čokoládovou krustu na talíř. Namažte krémem, nahoře položte proteinový koláč a také tukem krémem. Dále ve stejném pořadí: čokoláda, bílkoviny, čokoláda. Každou vrstvu natřete krémem.
Krok 11
Horní část a boky dortu také namažte krémem. Ozdobte dort. Sloužit.
