Indická kuchyně má spoustu jednoduchých, ale zároveň neobvyklých a velmi chutných jídel. Jedná se například o kokosové koláče. Tato pochoutka má velmi jemnou a příjemnou chuť.
Je to nutné
- K plnění:
- - čerstvě strouhaný kokos - 1,25 šálků;
- - datlový cukr - 0,75 šálků;
- - kardamomový prášek - 0,5 čajové lžičky.
- Pro zkoušku:
- - mouka - 0,75 šálků;
- - krupice - 2 lžíce;
- - ghí - 1 čajová lžička;
- - mléko - 0,5-0,75 sklenic.
Instrukce
Krok 1
Vložte kokos jemně nastrouhaný do volné pánve. Pak tam přidejte datlový cukr. Vše důkladně promíchejte, poté položte na sporák a za stálého míchání po dobu 5 minut smažte na středním ohni. Do výsledné hmoty přidejte kardamom. Tímto způsobem byste měli mít docela hustou směs.
Krok 2
Smíchejte přísady, jako je pšeničná mouka a krupice, v samostatné misce. Do výsledné suché směsi přidejte ghí, máslo rozpuštěné zvláštním způsobem, předehřejte jej. Vše dobře promíchejte. Přesuňte hmotu na stranu na několik minut. Po uplynutí doby do ní přidejte mléko při pokojové teplotě. Smíchejte vše do hladka, zakryjte to víkem po dobu čtvrt hodiny.
Krok 3
Po uplynutí 15 minut posypte hnětené těsto trochou mléka a dobře promíchejte.
Krok 4
Hotové těsto rozdělte na malé kousky a z každé kuličky vyválejte. Proměňte kulaté figurky na tortilly a na ně položte čajovou lžičku kokosové náplně. Jemně sevřete budoucí koláče.
Krok 5
Nalijte velké množství fritovacího oleje do hluboké, silné misky. V něm smažte kokosové koláče z každé strany, dokud nezezlatnou.
Krok 6
Hotovou pochoutku zablokujte papírovými ručníky - tím odstraníte přebytečný olej. Kokosové koláče jsou připraveny!
