Na západní Ukrajině se toto jídlo nazývá „Rumbambar Pie“a je to velmi jednoduché, ale chutné jídlo.
Složení:
- 6 vajec;
- 2 lžíce. Sahara;
- 200 g margarínu;
- 3 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 3 lžíce. mouka;
- 1 balení sušenky;
- 1 polévková lžíce. l. návnady
- 1 balení želé (volitelně);
- Asi 500 g rebarbory;
- Mouka;
- Pergamenový papír.
Příprava:
- Oddělte žloutky od bílků. Bílé odložíme a žloutky vyšleháme s 1 sklenicí cukru. Margarín by měl být měkký, proto nejprve 2–3 hodiny před přípravou těsta na dorty jej musíte vyjmout z chladničky.
- Přidejte margarín a dobře promíchejte mixérem. Poté do suspenze nalijte zakysanou smetanu.
- Smíchejte 2 šálky mouky s práškem sušenky a trochu přidejte.
- Když těsto zhoustne a je těžké ho vyšlehat mixérem, přidáme zbytek mouky a promícháme elastické těsto.
- Čtvrtou část těsta vložte do plastového sáčku a vložte do mrazničky. Zbytek těsta vložíme na 2-3 hodiny do ledničky.
- Oloupejte rebarboru a nakrájejte na malé kousky, asi 1 centimetr. Vyjmeme těsto z ledničky.
- Zapekací misku namažte vrstvou margarínu, položte pergamen, namažte jej margarínem a posypte moukou.
- Těsto vložíme do nádoby a jemně ho rukama roztáhneme po celé rovině plechu a v rozích vytvoříme boky.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Na těsto natřeme nasekanou rebarboru, vše posypeme krupicí. Bílé dobře rozšleháme s 1 sklenicí cukru, podle potřeby přidáme želé. Bílkoviny by měly být husté, jako pusinky. Nalijte bílky do pekáče, dobře rozetřete.
- Vyjměte těsto z mrazničky a na hrubém struhadle ho rozetřete na bílkoviny. Vložíme do trouby na 45 minut.
Rebarboru lze nahradit jablky, ale pak byste měli dát proteinům o půl sklenice méně cukru, aby koláč nebyl příliš sladký.
