Chanakhi je jehněčí maso dušené v hliněném hrnci s přídavkem čerstvé zeleniny. Toto neuvěřitelně chutné jídlo gruzínské kuchyně si pochutnají zejména muži. Může se podávat jak na oběd, tak na večeři.
Je to nutné
- • 1 kg jehněčího masa;
- • 300 g hlíz bramboru;
- • 150 g cibule;
- • ¼ lžička červeného a černého pepře;
- • 300 g lilku;
- • 300 g zralých rajčat;
- • čerstvé koriandr;
- • 2 stroužky česneku;
- • ½ čajové lžičky chmele-suneli;
- • sůl.
Instrukce
Krok 1
První věcí, kterou musíte udělat, je připravit jehněčí maso. K tomu se promyje pod tekoucí vodou a rozřeže se na porce.
Krok 2
Nyní musíme začít připravovat zeleninu. Sejměte bramborovou hlízu, důkladně ji opláchněte a poté ostrým nožem nakrájejte na dostatečně velké kostky. Lilek a rajčata je také třeba opláchnout a odstát. Lilky jsou nakrájeny na poměrně malé plátky a rajčata jsou nakrájena na kostky.
Krok 3
Odstraňte slupku z cibule, opláchněte ji ve studené vodě a poté nakrájejte na tenké kroužky. Odstraňte plevy z stroužků česneku a poté je velmi důkladně umyjte. Poté se česnek prochází česnekovou peletou nebo se naseká velmi jemně.
Krok 4
Čerstvé koriandro se důkladně umyje, nechá odtéct a poté se jemně naseká ostrým nožem.
Krok 5
Jakmile jsou všechny produkty připraveny, můžete je začít pokládat do hrnců. První vrstva je tedy jehněčí. Následuje vrstva brambor. Posypeme brambory s lilky. Poté vložte nakrájenou cibuli a česnek. Horní vrstvu tvoří nakrájená rajčata.
Krok 6
Když jsou ingredience naskládané, budete muset nahoře přidat všechny potřebné koření a také nezapomenout na sůl. Poté posypte rajčata nasekaným koriandrem.
Krok 7
Poté by se do hrnce mělo nalít požadované množství vody. Měl by být dostatek, aby zcela pokryl plátky rajčat. A teprve poté může být hrnec pevně zakryt víkem.
Krok 8
Poté by měl být hrnec odeslán do předehřáté trouby. Miska bude hotová asi za 45-50 minut. Mělo by být podáváno horké.
