Dříve běžné, ale téměř zapomenuté jídlo, navzdory velkým výhodám pro lidské tělo. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není při přípravě rybích koláčů nic obtížného.
Složení:
- Mražená treska modravá - 1 kg;
- Čerstvá sádlo - 50 g;
- Slepičí vejce - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Česnek - 3 hřebíčky;
- Strouhanka;
- Sůl;
- Mouka;
- Olej na smažení.
Příprava:
- Rozmrazte tresku a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté odřízněte ploutve nůžkami a odřízněte hlavu. Nakrájejte ryby podél břicha a střev, opláchněte pod vodou. Pomocí nože seškrábněte váhy z tresky modravé. Ryby nakrájejte na středně velké kousky.
- Tato ryba má poměrně malé kosti, a proto ji není třeba odstraňovat. Rybu otočte na mlýnku na maso střídavě s čerstvou slaninou. Je lepší tuk předem zmrazit, pak je snazší jej otočit. Oloupejte cibuli a česnek a po zkroucení je přidejte k mletým rybám.
- Mleté maso osolte, opepřete, rozbijte kuřecí vejce a poté ho důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Z mletého masa vytvořte středně velké kotlety a mleté maso porazte dostatečnou silou o okraj nádoby.
- Vyformujte kotletu v mouce. Druhou vrstvou chleba budou sušenky. Díky tomuto chlebu budou kotlety šťavnaté a jemné. Nalijte olej do pánve a zahřejte na střední teplotu.
- Vložte kotlety do pánve a smažte je do měkka při střední teplotě a na každé straně opečte. Můžete podávat kotlety s přílohou z rýže, vařené brambory, posypeme smetanovou nebo rajčatovou omáčkou a na vrch posypeme nasekanými bylinkami. Takové kotlety jsou také dobré se zeleninovým gulášem.
