- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:22.
Kuře má tendenci dobře se sladkými omáčkami a s oranžovými omáčkami je chuť ještě jasnější.
Složení:
- 1 velké kuře;
- Pomeranče - 2 ks;
- Konzervované meruňky - 150 g;
- Olivový olej;
- Cibule - 2 cibule;
- Konzervované artyčoky - 150 g;
- Bílé stolní víno - 150 g;
- Stolní kyselina octová - 1, 5 lžíce;
- Česnek - 5 hřebíčků;
- Bobkový list;
- Pšeničná mouka - 1, 5 čajových lžiček;
- Mletý černý pepř;
- Sůl.
Příprava:
- Oloupejte všechny cibule, umyjte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na velké porce.
- Každý pomeranč dobře umyjte, chráňte před slupkou a rozdělte na klíny. Nakrájejte kůru z pomerančové kůry, kterou je třeba rozdrtit na malé proužky.
- Oloupejte stroužky česneku, umyjte a najemno na struhadle.
- Vypusťte a rozemlejte konzervované meruňky, poté projděte jemným sítem, přidejte česnek a potřebné množství octa do výsledného pyré.
- Nastrouhejte každý kousek kuřete se směsí soli a černého mletého pepře a poté jej pošlete na předehřátou pánev s přídavkem olivového oleje.
- Vařte drůbež se zlatohnědou krustou, poté přidejte trochu teplé vody a připravenou cibuli. Nádobu namočte na dalších 25 minut na střední teplotu a poté do ní nalijte požadované množství stolního vína a ponechte po stejnou dobu.
- Po uvaření vyjměte z pánve veškerou cibuli a kousky masa. Po dušení by mělo zůstat malé množství omáčky; mělo by se přidat připravené meruňkové pyré, požadované množství mouky a vavřínový list. Omáčku dusíme na mírném ohni po dobu 4 minut.
- Položte kousky kuřete na servírovací talíř. Vše dochuťte malým množstvím omáčky, ozdobte proužky pomerančové kůry.
