Jak Připravit Slavný Dort Red Velvet

Obsah:

Jak Připravit Slavný Dort Red Velvet
Jak Připravit Slavný Dort Red Velvet

Video: Jak Připravit Slavný Dort Red Velvet

Video: Jak Připravit Slavný Dort Red Velvet
Video: Červený korpus na Red Velvet dort - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Březen
Anonim

Red Velvet Cake je světově proslulý piškotový dort, který se vyznačuje neobvyklým zbarvením dortů - od jasně červené po červenohnědý odstín. Této barvy se dosáhne přidáním potravinářského barviva do těsta. Jako náplň se tradičně používá smetanový sýr.

Jak připravit slavný dort Red Velvet
Jak připravit slavný dort Red Velvet

Je to nutné

  • Pro zkoušku:
  • - 250 g pšeničné mouky;
  • - 300 g cukru;
  • - 240 ml podmáslí (recept níže);
  • - 115 g másla;
  • - 2 slepičí vejce;
  • - 15 g kakaového prášku;
  • - 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, sódu a 6% jablečného octa;
  • - 1/2 čajové lžičky jemné soli;
  • - vanilin na špičce nože;
  • - červené potravinářské barvivo (od 1/2 čajové lžičky do 2 polévkových lžiček, v závislosti na typu barviva).
  • Pro krém:
  • - 400 ml smetany, 33% tuku;
  • - 250 g mascarpone sýra;
  • - 220 g smetanového sýra;
  • - 110 g moučkového cukru;
  • - 3/4 čajové lžičky vanilkového cukru.
  • Pro podmáslí:
  • - 240 ml mléka nebo kefíru s obsahem tuku 3%;
  • - 1 polévková lžíce. lžíci jablečného octa nebo citronové šťávy.

Instrukce

Krok 1

Nejprve si připravte podmáslí. Za tímto účelem smíchejte mléko nebo kefír s octem (čerstvě vymačkaná citronová šťáva) a nechte 10 minut v chladu. Pšeničnou mouku prosejte přes síto, vmíchejte do ní prášek do pečiva, sůl a kakaový prášek. Vyjměte olej z chladničky a nechte ho chvíli změknout. Poté jej několik minut míchejte mixérem nebo mixérem s míchacím nástavcem při nízké rychlosti.

Krok 2

Do šlehaného másla přidejte krystalový cukr a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte nadýchanou krémovou hmotu. Nejprve přidejte jedno kuřecí vejce, ve druhém promíchejte a zašlehejte, znovu důkladně promíchejte. Přidejte vanilin a poté červené potravinářské barvivo. Je lepší měřit jeho množství podle pokynů na obalu. Směs znovu rozšlehejte - barvivo by se mělo rozpustit. Jemně vmíchejte mouku a nalijte předvařené podmáslí. Uhasit jedlou sodu jablečným octem a vmíchat do těsta na samém konci dávky.

Krok 3

Předehřejte troubu na 175 ° C. Zapekací misku (nejlépe rozdělenou) namažte trochou másla a vložte dovnitř pergamenového papíru. Nalijte polovinu těsta do formy a pečte půl hodiny na střední polici trouby. Vyjměte pánev z trouby a nechte koláč mírně vychladnout.

Krok 4

Vyjměte koláče z formy, úplně ochlaďte, zabalte do plastové fólie a nechte 60 minut v chladu. Druhou krustu upečte stejným způsobem. Vyjměte chlazené koláče z chladničky. Rozbalte fólii a pomocí dlouhého ostrého nože nebo speciální nitě nakrájejte každou základnu podélně na 2 kusy.

Krok 5

Připravte krém, na který smíchejte mascarpone a smetanový sýr, vyšlehejte je při nízkých otáčkách mixéru do hladka, přidejte práškový cukr a vanilkový cukr, opět trochu zašlehejte. Míchejte silnou smetanu a pokračujte v šlehání, dokud není směs dostatečně hustá a hladká. Koláče vrstvíme máslem, skládáme na sebe. Horní část a boky namažte zbytky krému, ozdobte podle libosti.

Doporučuje: