Od starověku je perlový ječmen proslulý velkým množstvím vitamínů a aminokyselin. Poklad železa, vápníku, mědi, zinku, manganu a draslíku. Za starých časů se perlový ječmen podával ke stolu bez velkého podávání, ale nyní se vše změnilo a stalo se mnohem zajímavějším a chutnějším.
Je to nutné
- - 6 sklenic vody
- - 500 g krevet
- - 1 polévková lžíce. l - olivový olej
- - 240 g žampionů
- - 1/2 šálku cibule
- - 2 stroužky česneku
- - sůl a pepř na dochucení
- - 300 g perlového ječmene
- - 1/2 sklenky vína
- - 3 sklenice vývaru
- - 1/2 šálku tvrdého sýra
- - 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
Instrukce
Krok 1
Nejprve vařte krevety v malém, ale hlubokém kastrolu a vařte 4 až 5 minut, dokud voda nezčervená. Poté vypusťte vodu a krevety zakryjte čerstvou studenou vodou. Po několika minutách položte krevety na talíř.
Krok 2
Umyjte česnek a cibuli v čisté vodě a poté jemně nakrájejte. Nakrájejte houby na malé kostky.
Krok 3
Vezměte hlubokou pánev, zahřejte v ní olivový olej, přidejte česnek, cibuli, houby, sůl a pepř podle chuti. Smažte 5 minut. Výslednou hmotu přeneste na misku a přikryjte potravinářskou fólií, aby byla zelenina teplá.
Krok 4
Nalijte perličkový ječmen do hrnce a smažte 1 - 2 minuty. Přidejte víno a podle chuti osolte. Vařte 5 až 7 minut. Poté nalijte vývar malým proudem a dobře promíchejte, dokud se kapalina neodpaří až do konce.
Krok 5
Přidejte krevety, houbovou hmotu, sýr, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Toto jídlo by se mělo podávat studené.
