Bramborový kastrol s mletým masem, fazolemi a sýrem je skvělou alternativou jakékoli rodinné večeře. Tvoří se zcela jednoduše a rychle se upeče. Současně existuje spousta pekáčů, takže to bude stačit i pro velkou rodinu.
Složení:
- 150 g fazolí;
- 1, 3 kg brambor;
- 0,5 kg mletého masa;
- 1 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 100 ml čerstvého mléka;
- 1 vejce;
- 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
- 4 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 100 g nizozemského sýra;
- sůl a oblíbené bylinky.
Příprava:
- Fazole důkladně opláchněte, namočte do studené vody a nechejte přes noc stát.
- Ráno fazole znovu opláchněte, přidejte čistou vodu a vařte do měkka, aby se nerozvarily.
- Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na velké kousky, vložíme do hrnce, dolejeme vodu a vaříme do měkka. Poté proměňte bramborovou kaši a dochuťte ji čerstvým, ale mírně zahřátým mlékem.
- Zeleninu, cibuli, česnek oloupejte, umyjte a nakrájejte jemně nožem, aniž byste se spojili.
- Zahřejte slunečnicový olej na pánvi. Vložte česnek a cibuli do oleje, osmažte je dozlatova.
- Mleté maso důkladně rozmačkejte vidličkou nebo rukama, vložte do pánve s cibulí, dochuťte solí a smažte 5-7 minut. Pak tam přidejte vařené fazole a rajčatovou pastu, pokračujte v míchání a smažte dalších 3-5 minut.
- Nastrouhejte holandský sýr na hrubém struhadle.
- Vtlačte vejce do hlubokého talíře, dochuťte ho solí a rozšlehejte vidličkou. Poté přidejte polovinu nasekaných bylin a polovinu strouhaného sýra do vaječné hmoty. Vše důkladně promíchejte.
- Formu na pečení vymažte velkým množstvím oleje.
- ½ dílu pyré dejte do rovnoměrné vrstvy na dno misky.
- Pyré zakryjte rovnoměrnou vrstvou fazole a masové náplně a posypte náplní zbývajícími nasekanými bylinkami.
- Zeleninu přikryjte druhou částí bramborové kaše a rovnoměrně rozetřete vaječnou sýrovou hmotu na bramborovou kaši.
- Tvarovaný bramborový kastrol s fazolemi poslat po dobu 25-35 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- 5-10 minut před koncem vaření je třeba kastrol vyjmout z trouby, posypat druhou částí sýra a poslat zpět do trouby.
- Připravený kastrol vyjměte z trouby, ozdobte bylinkami a podávejte přímo ve formě.
