Velmi chutné a zdravé rybí jídlo, které ozdobí sváteční i každodenní stůl. Je připraven poměrně jednoduše a rychle. I těm, kteří nemají rádi ryby, se to bude líbit.
K výrobě rybího pudingu potřebujete následující přísady.
Pro 4 porce potřebujete:
- rybí filé - 400 gr. (lze použít jakoukoli rybu, dokonce i červenou);
- vejce - 2 ks.;
- mléko - 1 sklenice;
- pšeničná mouka - 2 lžíce;
- máslo - 20 gr.;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- sýr - 50 gr. (můžete si vzít více);
- čerstvé bylinky podle chuti.
Začínáme s vařením
Rybí filé nakrájejte na kousky. Nalijte vodu do pánve a vložte do ní ryby. Vařte jej na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Poté musí být ryby ochlazeny a rozemleté. Můžete také použít mixér. Mléko zahřejte, ale nevarujte ho. Přidejte do něj mouku, promíchejte do hladka, nalijte zakysanou smetanu. Ukázalo se, že to byla omáčka.
Oddělte bílé od žloutků a šlehejte, dokud nebude hustá pěna. Vložte rybu do kastrolu, přidejte změkčené máslo, žloutky a vše promíchejte. Poté opatrně vložte proteinovou pěnu a jemně promíchejte. Výslednou hmotu vložte do formy nebo pánve s odnímatelnou rukojetí, přelijte omáčkou připravenou dříve a posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů, dokud se nevytvoří krásná kůra. Hotový rybí pudink lze posypat čerstvými bylinkami a podávat teplý i studený.
