Quesadilla je mexické jídlo, které je v Mexiku stejně běžné jako pizza v Itálii. Charakteristickými rysy tohoto jídla jsou kukuřičné tortilly, mezi které je umístěna jakákoli náplň, nutně posypaná sýrem a podávaná s mexickými omáčkami. Tento recept zahrnuje ne jeden, ale 4 mleté hovězí tortilly, něco připomínající italské lasagne.
Je to nutné
- Pro 4 osoby:
- - 600 g libového hovězího masa prošlo mlýnkem na maso;
- - 1 lžíce olivového oleje;
- - 1 cibule, jemně nasekaná;
- - 480 g quesadillas nebo 8 tortilly;
- - 400 g konzervovaných červených fazolí;
- - 2 střední rajčata, jemně nasekaná;
- 1/4 šálku marinovaného jalapeno chili (zelené feferonky), jemně nasekaného
- - 1 1/3 šálku nízkotučného strouhaného sýra
- - guacamole (avokádová omáčka z dužiny), nakrájené červené chilli a limetkové klíny na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 180-200 ° C. Lehce naolejujte pekáč.
Krok 2
Nalijte olivový olej do velké pánve a zahřejte na střední teplotu. Přidejte cibuli, za občasného míchání restujte 3 minuty, dokud cibule nezměkne. Přidejte mleté hovězí maso. Míchejte dřevěnou lžící, aby se mleté maso rozdrtilo po dobu 4 minut, dokud nezhnědne. Přidejte koření, konzervované fazole a 1/3 šálku studené vody. Vaříme za občasného míchání 2–3 minuty, dokud směs nezhoustne.
Krok 3
Odeberte 2 tortilly ze sady quesadilla. Třetinu mletého masa položte na plochý chléb, posypte třetinou nasekaného čili a rajčat. Posypeme 1/3 šálku strouhaného sýra nahoře. Opakujte vrstvy se zbytkem koláčů. Vrchní tortillu potřete salsovou omáčkou (omáčka z vařených a nakrájených rajčat s kořením) a posypte zbývajícím strouhaným sýrem. Pečeme 20-25 minut do zlatova. Když je jídlo hotové, vyjměte ho z trouby a nechejte 10 minut odstát. Nakrájejte na plátky. Podávejte s guacamole (avokádové pyré), jemně nasekaným chilli a limetkovými klínky.
