Palačinky jsou jedním z oblíbených pokrmů ruské kuchyně. Často se používají jako základna pro přípravu různých kulinářských děl, včetně dezertů. Například sladké rohlíky na čaj lze připravit z obyčejných palačinek.
Palačinky s čokoládovým krémem
Pro tento lahůdkový dezert rozšlehejte kuřecí vejce se 3 lžícemi. krystalový cukr. Poté přidejte 1 šálek mléka, 2 šálky proseté pšeničné mouky a špetku soli. Všechny ingredience dobře promíchejte a nalijte 3 lžíce. rostlinný olej. Z hotového těsta upečte tenké palačinky.
100 g másla nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a na mírném ohni. Rozpusťte máslo za stálého míchání špachtlí a promíchejte s 1 šálkem cukru, 2 lžícemi. mouka a 2 lžíce. kakaový prášek. Dobře promíchejte a nalijte tenkým proudem půl sklenice mléka. Krém vaříme 7-10 minut za stálého míchání. Když hmota zhoustne, můžete ji vyjmout z ohně.
Rozložte hotové palačinky s přesahem na stůl. Potřete je rovnoměrnou vrstvou čokoládového krému a stočte do úhledné rolky. Vložte do chladničky na 2 hodiny.
Palačinky s ovocem
Pečte palačinky podle výše uvedeného receptu. Pro krém nalijte 5 g želatiny s 50 ml studeného mléka a nechte 15 minut. Smíchejte 100 ml krému s 3 lžícemi. cukru a vyšleháme mixérem. Výslednou hmotu jemně spojte se 150 gramy tvarohu. Želatinu rozpusťte ve vodní lázni, ochlaďte a nalijte do krémové tvarohové hmoty. Krém nechejte 20 minut v chladničce. Oloupejte pomeranče a oloupejte a nakrájejte nadrobno. Opláchněte jablko a nakrájejte na plátky. Rozdělte krém na dvě stejné části: první smíchejte s pomerančem a druhou s jablkem. Palačinky vymažte výsledným krémem, stočte do rolád a nechejte několik hodin v chladu.
