Pudink je dezert z Anglie, který se připravuje ve vodní lázni. V současné době existuje obrovské množství receptů na sladký pudink, například citronový pudink s levandulí, spojený s francouzskou a provensálskou kuchyní.
Příprava jídla
K výrobě pudinku z citronové levandule budete potřebovat:
- 200 g krystalového cukru;
- 60 g mouky;
- 75 g změkčeného másla;
- 4 kuřecí vejce;
- 100 ml mléka;
- 120 ml citronové šťávy;
- 5 g sušených květin levandule;
- 1 lžička práškový cukr;
- kůra ze dvou citronů.
Vaření pudinku s citronem
Změkněte změkčené máslo spolu s krystalovým cukrem pomocí mixéru, přidejte do krémové hmoty voňavé květy levandule a citronovou kůru, všechny ingredience dobře promíchejte.
Oddělte žloutky od bílkovin. Rozšlehejte žloutky, dokud nebude lehká pěna, přidejte k nim potřebné množství mléka a citronové šťávy. Přidejte prosetou mouku, dobře promíchejte do hladka. Poté kombinujte tuto směs s krémovou hmotou.
Z bílků vyšleháme měkké vrcholy. Dále jemně vmícháme bílé těsto. Těsto přeneste do pekáče. Formu s těstem vložte do jiné formy, větší a naplněné horkou vodou. Takto citronový pudink pečte v troubě 40-45 minut při 180 ° C.
Poté ochlaďte citronový pudink levandulí na pokojovou teplotu, před podáváním posypte práškovým cukrem.
Pudink s citronovou levandulí je připraven!
