Polévky na bázi celeru jsou vždy zdravé a velmi lehké. Do takové polévky můžete přidat určité množství čerstvé zeleniny a získáte skvělé vitamínové jídlo. Polévka chutná velmi bohatě a jemně, i když v ní není absolutně žádné maso.
Složení:
- sůl podle chuti;
- sójová omáčka - podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce;
- vápno - 1 ks;
- chilli paprička - 0,5 ks;
- quinoa - 50 g;
- rajče - 1 ks;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- stonky celeru - 5 ks.
Příprava:
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Zatímco se voda ohřívá, nalijte do pánve olivový olej, přidejte předem nasekanou feferonku a minutu smažte. Přidejte strouhaný zázvor. Nakrájejte cibuli na malé kostky a po 2 minutách je přidejte do pánve. Smažte a za občasného míchání dozlatova.
Nakrájejte stonky celeru, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Na pánvi položte připravenou zeleninu s dalšími přísadami. Smažte, dokud není celá hmota měkká.
Oloupejte rajčata a rozemlejte na pastu. Umístěte na pánvi nebo použijte místo rajčat lžíci běžné rajčatové pasty. Nalijte 2 lžíce vody, promíchejte a přikryjte víčkem. Několik minut dusíme.
Voda v hrnci se do této doby vaří, takže do ní vložte quinoa. Quinoa je tak zdravá obilovina, pokud někdo neví. Můžete si ji dnes koupit v každém dobrém supermarketu. Vařte jej 6 minut, poté dušenou zeleninu přeneste do hrnce a vše důkladně promíchejte.
Vymačkejte limetkovou šťávu do hrnce, lehce osolte. Poté přidejte sójovou omáčku podle chuti, aby byla polévka mírně slaná. Vařte dalších 5 minut a poté odstavte z ohně. Polévka se celerem a zeleninou je hotová, můžete ji naservírovat na stůl nalitím do porcovaných talířů.
