Není nic jednoduššího než salát Caesar. Díky snadné přípravě se stalo klasickým občerstvením. Taková rozšířená popularita vedla ke vzniku různých variací salátu. K přípravě základní „lehké“verze potřebujete pouze 4 přísady: římský salát, parmazán, speciální Caesar omáčku a pšeničné krutony. Bohatší a výživnější salát může zahrnovat maso, zeleninu, vejce. Pokud jste si nikdy sami Caesarův salát nepřipravovali, určitě to zkuste - tento proces vás moc nezaťaží, ale výsledek se vám bude líbit.
Je to nutné
- - Romano salát (aka hlávkový salát) - 1 kus (asi 500 g);
- - pšeničný chléb bez krust - 200 g;
- - strouhaný parmezán - 2 lžíce;
- - kuřecí prsa / krevety / vařené hovězí maso - 500 g;
- - mletý česnek - 1 čajová lžička;
- - za studena lisovaný olivový olej - 2 lžíce;
- - rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
- - slepičí vejce - 1 kus;
- - citronová šťáva - 2 lžíce;
- - stolní hořčice - 1 čajová lžička;
- - Worcestersky omáčka - 1/2 čajové lžičky;
- - sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte bílý chléb bez kůrky na kostky asi 2x2 cm a sušte, dokud lehce nezhnědne. Toho lze dosáhnout dvěma způsoby - v suché pánvi bez oleje na mírném ohni po dobu 20–30 minut nebo v troubě při teplotě t = 180 ° C po dobu 10–15 minut. Pro rovnoměrné zhnědnutí je třeba krutony pravidelně obracet. Na samém konci vaření je můžete lehce pokropit aromatickým extra panenským olivovým olejem a posypat sušeným česnekem, vše promíchat a vypnout oheň. Můžete také použít čerstvý, jemně nasekaný česnek, ale chuť bude výraznější.
Krok 2
Nyní musíte připravit proteinovou část. Může to být kuřecí prsa, krevety nebo dokonce hovězí maso. Smažte kuřecí prsa na rostlinném oleji po dobu 4 minut z každé strany na silném ohni, dokud nezhnědne. Po uvaření nakrájejte na malé kousky. Krevety lze rychle vařit ve slané vodě a oloupat, nebo je nejprve oloupat a smažit na rostlinném oleji, stejně jako kuřecí prsa. Je lepší vzít hovězí maso vařené předem a studené nakrájet na malé kousky, které budou vhodné k jídlu.
Krok 3
Opláchněte, osušte a nakrájejte listy římského salátu.
Krok 4
Nyní připravte omáčku na bázi majonézy. Pro urychlení procesu si můžete vzít hotovou majonézu, a pokud máte ponorný mixér, můžete si základ připravit sami. Pošlete syrové kuřecí vejce do hrnce s vroucí vodou po dobu 1 minuty, ne déle - nemělo by se vařit. Po minutě vyjměte vejce a vložte je do studené vody, aby vychladly. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do mísy mixéru (nerafinovaný olej má výraznou chuť a vůni, která může misku zničit). Když vejce vychladne, rozbijte ho na misku s máslem a šlehejte mixérem, dokud se emulguje.
Do majonézového základu přidejte několik kapek worcesterové omáčky, pár lžící citronové šťávy a jednu čajovou lžičku hořčice. Přidejte sůl a černý pepř podle chuti.
Vzhledem k tomu, že omáčka Worcestershire není vždy k dispozici, můžete vyzkoušet jiné přísady, jako je sardelová pasta, omáčka Teriyaki nebo něco jiného. Postupně přidávejte experimentální přísady do malého množství majonézového základu, abyste zjistili, zda vám chutná. Pokud vám vše vyhovuje, připravte si omáčku tolik, kolik potřebujete k zálivce.
Krok 5
Když je zálivka hotová, dobře ji promíchejte s nasekanými listy salátu. Přidejte krutony a bílkoviny. Znovu promíchejte. Posypeme strouhaným parmezánem. Salát je připraven k jídlu!
