Těstoviny v naší zemi dlouho milovali nejen všichni labužníci. V tomto článku načrtnu celkem jednoduchým a podrobným způsobem všechny zásady a nuance, kterým byste měli při vaření tohoto úžasného produktu věnovat pozornost.
1. Výběr lahodných těstovin
Odrůda pšenice
První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je druh pšenice, pokud balení neříká, že je výrobek vyroben z tvrdé pšenice, znamená to, že těstoviny jsou méně chutné a méně zdravé.
Vložit barvu
Mělo by to být s tmavě nažloutlým odstínem bez skvrn, pokud vidíte, že barva je bledá nebo světle žlutá, s největší pravděpodobností nebude v balení nic chutného.
Struktura
Mouka z tvrdé pšenice a voda jsou vše, co musíte ve složení najít, jinak nebudeme jíst těstoviny.
V tomto článku nebereme v úvahu různé pasty, jako jsou: funcheza (rýže), soba (pohanka), udon (vejce), špaldové špagety a další. Takové pasty mohou obsahovat velké množství přísad poskytovaných technologickým procesem výroby nebo tradičně obsažených ve složení.
2. Příprava
Technologie
Vařte těstoviny správně v poměru 1/100/10, což je 1 litr vody na 100 g těstovin a podle toho 10 g soli
Používání závaží doma není tak pohodlné, proto použijte následující jednoduchá pravidla a budete úspěšní.
Spousta vody
Neberte si malý kastrol, pokud uvaříte více než 3 porce těstovin, je lepší vzít více než méně.
Sůl
Vyzkoušejte vodu na sůl, slanost vody se přenese na pastu, pokud je voda velmi slaná nebo čerstvá, pak bude pasta stejná.
3. Jak dlouho vařit
Al dente nebo plné vaření?
Je to jen na vás. Pokud jste labužníci a milujete „al dente“, je důležité vědět, že pokud jsou těstoviny ihned konzumovány, měly by být při vaření na zubu odstraněny.
Existuje jen jeden způsob, jak definovat toto vaření, bez ohledu na to, jak triviální, zkuste to, jakmile je příjemné k jídlu, je hotové.
Pokud čeká na hosty horké ve velkém množství (několik porcí v jedné nádobě) bez omáčky, v cedníku a dokonce i bez vody, bude mít velká hmota dostatek tepla, aby se sama uvařila. V takovém případě vyjměte nevařené těstoviny minutu před vařením. Úplné vaření je vždy uvedeno na obalu dobré pasty. Pokud začnete z této informace, měli byste ji vyjmout jednu a půl minuty před časem doporučeným výrobcem.
Pokud se vaří hodně těstovin a vaření je již dostatečné, měli byste je určitě opláchnout studenou vodou, voda bude samozřejmě zahřívat, samozřejmě musí být vypuštěna a naplněna rostlinným olejem, aby se zabránilo ulpívání. Tato rada vás ochrání před vařenou gumovou hmotou a vaši hosté budou s vaším pokrmem vždy potěšeni. Později zahřejete těstovinovou omáčku a přidáte ji dovnitř a jakmile jsou těstoviny horké, můžete podávat perfektní těstoviny.
Pokud máte rádi plné vaření, doporučení jsou následující:
- Přesně dodržujte dobu vaření doporučenou na obalu. Pokud je těstovin hodně a hosté si brzy nesadnou ke stolu, je nutné použít k uložení těstovin výše uvedenou techniku, postup bude stejný jako u těstovin připravovaných al dente.
- Samotný výběr vaření nemusí být spojován s pojmem, to, co nazýváme „al dente“, může v závislosti na druhu mouky, výrobci a tvaru těstovin kolísat, ale vaše pocity jsou stejné. Ať už máte rádi vaření, nebo ne, musíte se také podívat na preference hostů. Pokud máte rádi al dente, neznamená to, že budou potěšeni konzervativní hosté, kteří nejí v restauracích, ale dávají přednost domácí kuchyni.
