Jen na první pohled by se mohlo zdát, že výroba kastrolu s těstovinami a houbami je snadná. Ve skutečnosti chuť jídla hodně závisí na tom, jak vaříte těstoviny.
K přípravě těstovin s houbami budete potřebovat následující přísady: 300 g těstovin, 300-400 g hub, 3-4 vejce, 100 ml mléka, 1 střední cibule, strouhanka, 100 g tvrdý sýr, černý pepř, kurkuma, paprika, sůl, 2-3 lžíce. l. rostlinný olej na smažení a mazání formy.
Žampiony se promyjí pod tekoucí vodou a nakrájejí na tenké plátky. Zahřejte 2 lžíce na suché pánvi. l. rostlinný olej a smažte na něm houby na středním ohni. Cibule se oloupe a naseká se na malé kostky. Cibule se přidá k houbám a ingredience se dále vaří. Před koncem smažení jsou houby solené a pepřové. Podle chuti můžete použít papriku nebo kurkumu.
Není nutné připravovat cibuli a houby, protože se mají péct v troubě.
Voda se nalije do hrnce a zahřeje na vysokou teplotu. Na 100 g těstovin musíte vzít alespoň 1 litr vody. Pokud vaříte těstoviny v menším množství tekutiny, slepí se.
Těstoviny ponořte do vroucí osolené vody a důkladně promíchejte, aby se nelepily na dno. Shlukování můžete zabránit přidáním lžíce rostlinného oleje do hrnce. Nádoba je uzavřena víkem po dobu půl minuty. Jakmile voda opět vře, víko se rychle sejme a teplo se sníží na střední.
Doporučuje se vařit těstoviny z tvrdé pšenice 10-12 minut. Připravenost můžete určit ochutnáním těstovin. Pokud je na místě kousnutí jasně viditelná múčnatá vrstva, těstoviny ještě nejsou připravené. Současně byste neměli produkt převařovat, protože v tomto případě místo těstovin získáte vařenou lepivou hmotu. Hotové těstoviny se nalijí na síto a promyjí se čistou vroucí vodou. Před opláchnutím je vhodné sítko zahřát, aby neuniklo teplo vařenému pokrmu.
Neměli byste šetřit na kvalitě produktu. Prémiové těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, a to i u nezkušené ženy v domácnosti, se pravděpodobně nezmění na kaši.
Plech vymastíme rostlinným olejem a posypeme strouhankou. To je nezbytné, aby byl kastrol snadno vyjmut z formy. Na dno plechu rozložte rovnoměrně polovinu vařených těstovin. Poté se na těstoviny položí smažené houby a cibule. Houby jsou pokryty vrstvou zbývajících těstovin. Kuřecí vejce rozšlehejte s mlékem do hladka. Do improvizované omáčky můžete přidat trochu soli, koření a pepře.
Nalijte těstoviny s omáčkou a snažte se rovnoměrně nasytit ingredience. Pokud omáčka nestačí, budete muset připravit další vejce a půl sklenice mléka. Tvrdý sýr se nastrouhá na hrubém struhadle a posype těstovinami. Trouba se zahřeje na 180 ° C a plech se položí na střední úroveň. Pečení bude pokračovat asi 30 minut.
Hotový kastrol namažte máslem a hojně posypte čerstvými bylinkami. Vynikajícím doplňkem těstovin s houbami bude pikantní rajčatová omáčka. Miska se podává horká, rozložená na porcované talíře.
