Švýcarská sněhová pusinka se liší od běžné sněhové pusinky tím, že se v ní smíchá cukr s bílkovinami a poté se ve vodní lázni rozpustí. Poté se směs šlehá do požadované konzistence. Švýcarské pusinky jsou nakonec hladší a hladší než běžné pusinky. Takže připravte švýcarské pusinky s ovocem a užijte si chuť tohoto dezertu!
Je to nutné
- - cukr - 450 gramů;
- - těžká smetana - 250 mililitrů;
- - bílkoviny - 230 gramů (z přibližně 6 vajec);
- - moučkový cukr - podle chuti;
- - ovoce na výběr (banány, tomel, hrozny, konzervované broskve, jahody, kiwi jsou dobré - vyberte si!).
Instrukce
Krok 1
Nalijte cukr do bílků, vložte do vodní lázně, promíchejte a nechte rozpustit. Směs by se neměla příliš přehřívat.
Krok 2
Směs vyšlehejte, dokud tuhé vrcholy nebudou, vložte do pipetovacího vaku s tenkou hvězdicovou tryskou a dejte na plech na pečení.
Krok 3
Vložte plech do trouby na hodinu a půl, nechte pochoutku vysušit při teplotě 120 stupňů. Hotová pusinka by měla mít měkký střed s křupavou kůrkou.
Krok 4
Přidejte smetanový cukr do smetany a vyšlehejte, dokud nebude pevný. Krém natřete do hnízd cukrářským sáčkem. Ozdobte dorty nakrájeným ovocem. Švýcarské pusinky s ovocem jsou hotové - vyzkoušejte!
