Domácí sladkosti si dnes získávají oblibu. Jablečná marmeláda je jedinečná pochoutka. Vhodný pro kojeneckou a dietní stravu, protože neobsahuje škodlivé složky a konzervační látky. Absolutně přírodní produkt.
Pro marmeládu se používá jakýkoli druh a rozmanitost jablek. Lze použít i padlá jablka. Jsou vhodná ta ovoce, která se vzhledem ke svému vzhledu nehodila na kompoty. K výrobě marmelády je lepší brát jablka, která nelžou. Plody letních, zralých, moučných odrůd také nejsou vhodné, protože taková marmeláda nebude dobře gelovat. A také to bude muset být okyseleno šťávami z kyselých odrůd bobulí. Chcete-li dát marmeládě jasnou barvu, můžete do směsi přidat šťávu, například černý rybíz.
Existují 2 recepty na přípravu marmelády.
1 recept. Jablka umyjte, osušte, nakrájejte a odstraňte střed. Jakýkoli způsob, jak vyrobit šťouchanou jablka a vařit s přidaným cukrem. V množství 1 kg pyré přidejte 600 g cukru. Bramborová kaše se za stálého míchání vaří ve velké pánvi. Vařte, dokud hotové pyré nezaostává za dnem. Hotová marmeláda je položena na plech nebo do forem, které jsou pokryty pergamenem nebo papírem na pečení. To vše musí být provedeno, dokud je marmeláda ještě horká. Hmota se ponechá v této formě k sušení. Horní část marmelády musí být vyrovnána nožem nebo špachtlí. Suší se jednoduše na vzduchu do konzistence marmelády.
2 recept. Umytá jablka musí být pečena v troubě do měkka. Poté se promíchají přes jemné síto, čímž se oddělí zrna, jádra a kůže. Dostaneme bramborovou kaši. Toto pyré se připravuje stejným způsobem, jak je popsáno v receptu 1.
Hotovou marmeládu je možné před ozdobením a dodáním nových chutí posypat ořechy, sezamovými semínky, slunečnicovými semínky nebo nasekanými kandovanými citrusovými plody.
