Sýrová zmrzlina - tento název vypadá poněkud neobvykle. A recepty na jeho přípravu zajímají mnoho žen v domácnosti.
Zmrzlina byla poprvé vynalezena ve starověké Číně. Lidé o něm vědí již více než 5000 let. Číňané ho rádi vařili pro různé oslavy. V zásadě to vyráběli jen ze šťávy, později se tento typ zmrzliny nazýval ovocný led. Později se do něj zamiloval sám Alexander Veliký. A Hippokrates během horka neustále jedl nanuky.
Je také zajímavé, že v Rusku se zmrzlina vyráběla z mléka a přidával se k ní med, poté se směs nalila do forem a zmrazila. Některé dívky se během diety snaží vyloučit zmrzlinu ze své stravy, což považují za vysoce kalorický produkt. Ve skutečnosti obsahuje pouze 200 kcal, což není tolik.
Snad nikdo nemůže projít kolem takového dezertu. Považuje se za překvapující, že právě sýrová zmrzlina vám pomůže nejen snadno snášet teplo, ale také zlepší vaše zdraví, protože je tak zdravá! Příprava vlastní sýrové zmrzliny doma je poměrně snadná.
Mascarpone sýrová zmrzlina s borůvkovými bobulemi: tajemství
Chcete-li mít z takového dezertu skutečné potěšení, měli byste ho určitě jíst v malých porcích a tento dezert se hodí k řadě lahodných nápojů. Jasná a nezapomenutelná chuť této zmrzliny si vás jistě získá, i když jste skuteční labužníci.
- zralé borůvky, je lepší použít čerstvé, ale vhodné je i mražené - 50 g;
- moučkový cukr - 100 g;
- krém - 500 ml;
- Sýr Mascarpone - 150 g.
Rychlý a snadný recept na tuto zmrzlinu
Nejprve si připravte borůvky, jen je roztřiďte a důkladně opláchněte vodou. Pak to prostě vložte do mixéru. Poté přidejte malé množství práškového cukru. Můžete také použít běžný cukr, ale budete ho muset nejprve rozdrtit. Je důležité porazit směs mixérem a rychlost by měla být maximální.
Poté nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přesuňte do mísy se šlehačkou, kterou jste připravili dříve. Beat to v mixéru po dobu několika dalších minut, dokud krémová. Předchlaďte krém v chladničce po dobu půl hodiny a poté jej přidejte do krému. Smíchejte je v mixéru.
Poté jej přeneste do nádoby, můžete k tomu použít běžnou misku a dát ji na 10 hodin do mrazničky. Přidejte k tomu zmrzlinu a některé další druhy bobulí, které máte nejraději. Například mnoho lidí rád používá jahody, maliny, třešně.
Pikantní sýrová zmrzlina
Jako základ tohoto dezertu se zpravidla používá pikantní sýr Cheddar. Pomůže přinést lehké koření s velmi překvapivou jemnou vůní. Chcete-li nakonec udělat lahodnou zmrzlinu, můžete si ji udělat ve výrobníku zmrzliny.
- moučkový cukr - 200 g;
- tvaroh, pro tyto účely je ideální "Almette" - 150 g;
- mléko - 500 ml;
- krém - 750 ml;
- žloutky - 6 ks;
- moučkový cukr - 250 g.
- Nejprve nastrouhejte sýr Cheddar na hrubém struhadle, poté jej jednoduše vložte do misky a vložte do chladničky. Poté smíchejte smetanu a mléko v hrnci. Nezapomeňte do směsi přidat sýr, pohybujte opatrně.
- Vložte pánev se sladkou směsí na mírný oheň a občas ji promíchejte. Všechno přiveďte k varu, ale nikdy to nevařte. V další hluboké misce mixérem rozšlehejte žloutky horkou směsí.
- Dále položte pánev na relativně pomalý oheň a pokračujte v samotné vaření zmrzliny, dokud nezačne hustnout. Vyjměte jej ze sporáku a důkladně ochlaďte. Nalijte studenou hmotu do zmrzlinovače a přidejte do ní strouhaný sýr. Nikdy nevyjímejte zmrzlinu ze samotné nádoby, pouze ji promíchejte běžnými vidličkami a vložte do chladničky.
- Výsledek vás jistě překvapí, měli byste si dát velmi chutný dezert.
Tajemství výroby dezertu bez použití elektrického výrobníku zmrzliny
Tento typ zmrzliny můžete také vyrobit bez použití speciálního zmrzlinovače. Chcete-li to provést, vezměte malou nádobu, přeneste zmrzlinu a ručně promíchejte se sýrem. Poté vložte do mrazničky na osm hodin, nejlépe přes noc.
Není nutné vyjímat zmrzlinu ze samotné míchací nádoby. Faktem je, že hrudky, které se mohou tvořit současně, jí jen dodají chlad.
Jednoduchý recept na zmrzlinu se sýrem
- moučkový cukr - 300 g;
- sýr, pro tento účel je vhodná odrůda Lambert - 300 g;
- čerstvé lístky máty - 7 ks;
- žloutky - 6 ks;
- čerstvé hrušky - 300 g;
- silný krém - 500 ml.
- Nejprve jemně nastrúhejte sýr, poté ho smíchejte se smetanou a dejte na mírný oheň.
- Vezměte žloutky a rozšlehejte je mixérem s práškovým cukrem, přidejte do smetanové a sýrové směsi. Vaříme dvacet minut, dokud směs nezačne hustnout. Poté hmotu jednoduše vyjměte z ohně a nezapomeňte ji ochladit.
- Oloupejte zralé hrušky a poté je rozemlejte v mixéru.
- Poté přidejte hruškové pyré do vychlazené zmrzliny a poté vše přeneste do nádoby s víkem. Může to být buď podnos, nebo běžná mísa, směs dejte vychladit do chladničky.
- Vložte připravenou zmrzlinu do šálků.
Můžete do něj přidat lístky máty. Třešňové plody jsou ideální pro zdobení dezertu.
