Tresčí játra jsou lahůdkový produkt, který si dlouho zaslouženě oblíbili labužníci, a to nejen díky své delikátní chuti, ale také díky své výjimečné užitečnosti. Bylo prokázáno, že tresčí játra posilují imunitní systém a nervový systém, podporují regeneraci buněk a zlepšují výkon.
Jak vařit tresčí játra pod kožichem
Tresčí játra jsou vynikající přísadou do různých salátů. Je lepší zvolit konzervy vyrobené v souladu s GOST z čerstvých, spíše než zmrazených jater. Je třeba mít na paměti, že játra této ryby jsou vysoce kalorickým produktem, proto je lepší zvolit lehkou majonézu na zálivku. Produkt je vhodný pro vejce, zelenou cibuli a vařenou zeleninu. Z těchto ingrediencí můžete připravit lahodný a něžný vločkovitý salát - tresčí játra pod kožichem. Pro něj budete potřebovat:
- 1 plechovka tresčích jater (160-200 gramů);
- 1 mrkev;
- 1 středně velký brambor;
- 3 vejce;
- několik peří zelené cibule;
- 12 kusů sušených švestek;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- majonéza.
Nejprve vařte zvlášť mrkev, brambory a vejce. Otevřete konzervovaná játra a opatrně vypusťte olej z nádoby. Přeneste játra do misky a vidličkou je roztlačte.
Poté oloupejte vařenou zeleninu a vejce. Brambory a mrkev nastrúháme bez míchání na hrubém struhadle. U vajec natvrdo oddělte bílé od žloutků. Bílé nastrouháme na hrubém struhadle a žloutky na jemném struhadle. Zelenou cibuli umyjte, osušte a nakrájejte nadrobno. Opařte švestky vroucí vodou nebo je namočte na 15 minut do teplé vody. Poté semínka odstraňte a dužinu švestky nakrájejte na tenké proužky.
Salát z tresčích jater pod kožichem lze naložit na plochý talíř, do hluboké salátové mísy nebo do porcovaných mís.
Položte salát po vrstvách. Nejprve dejte nastrouhané brambory a namažte je majonézou, na vrch položte tresčí játra, na to dejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli, pak vrstvu vařené mrkve a majonézy, pak nakrájené sušené švestky a nastrouhaný protein, vše důkladně natřete majonézou a natřete nastrouhané žloutky a nadrobno nakrájenou cibuli.
Tresčí játra pod kožichem s nakládanou okurkou
Chcete-li připravit tresčí játra pod kožich podle tohoto receptu, musíte si vzít:
- 1 plechovka konzervovaných potravin „Tresčí játra“;
- 2-3 brambory;
- 1-2 středně velké mrkve;
- 3 vejce;
- 3 okurky;
- několik peří zelené cibule;
- tvrdý sýr;
- majonéza;
- černý pepř;
- koření podle chuti.
Opatrně vypusťte veškerý olej z konzerv, odstraňte bobkový list, pepř a další koření, přesuňte játra Tesca do misky a rozmačkejte. Mrkev a brambory uvařte v šupce ve vodě s přídavkem koření podle chuti, ochlaďte, oloupejte a nastrúhejte zvlášť na hrubém struhadle.
Vejce vařte natvrdo, ochlaďte pod tekoucí studenou vodou, oloupejte a oddělte žloutky od bílků. Třepejte žloutky jemným struhadlem a bílé hrubým struhadlem.
Nakládané okurky oloupeme a nastrúháme. Poté lehce vymačkejte a vypusťte přebytečnou tekutinu. Umyjte zelenou cibuli a jemně ji nakrájejte. Nastrouhejte sýr.
Holandský sýr nebo čedar je dobrou volbou pro tuto možnost salátu.
Salát položte ve vrstvách: brambory, tresčí játra, zelená cibule, nakládaná okurka, vše dobře potřete majonézou, poté položte vaječný bílek, mrkev, sýr, další vrstvu majonézy. Ozdobte strouhanými žloutky, zelenou cibulkou, olivami nebo olivami.
