Slavný salát Caesar je pojmenován po svém autorovi, italském Caesarovi Cordinim. Podle legendy potřeboval Caesar postavit určité jídlo z toho, co bylo ve spíži. Italská si s úkolem poradila tak skvěle, že salát zůstal populární i několik desetiletí. Od svého vzniku bylo vynalezeno mnoho možností pokrmu. Zde je několik z nich.
V klasické počáteční verzi byl salát připraven takto. Kulinářský vynálezce potřel salátovou misku česnekem, vložil tam listy salátu a přidal olivový olej. Na jednu minutu jsem namočil kuřecí vejce do vroucí vody a poté je rozbil na stejnou misku. Byly také přidány malé smažené krutony, bylinky, citronová šťáva a strouhaný sýr. Moderní ženy v domácnosti připravují takový salát různými způsoby.
Pro Caesar s tofu si vezměte 8 stroužků česneku, 2 filety sardele, 2 olivy bez kosti, 450 g měkkého tofu, pár citronů, sklenici olivového oleje a salát. Trochu orestujte česnek. Smíchejte olivy, hořčici, ančovičky a česnek v mixéru až do pyré. Umístěte vše do jedné misky. Přidejte tofu, vymačkejte tam citrony. Do promíchané směsi přidejte za stálého míchání olivový olej. Přidejte pepř, sůl podle chuti. Položte listy salátu na rovný talíř a zalijte směsí. Nahoře můžete posypat krutony.
Neméně zajímavý je Caesarův recept s ředkvičkami a krevetami. Vařte 100 g krevet, připravte 5 ředkviček, salát, trochu žitných krutonů, avokádo. Nebude nadbytečné přidávat do jídla trochu sýra - například 50 g mozzarelly, feta. Pro oblékání vezměte hořčici na špičku nože, čajovou lžičku balzamikového octa, stejné množství rostlinného oleje a špetku tymiánu.
Zahřejte pánvi a zalijte ji olejem. Smažte na něm krutony a tymián. Nakrájejte ředkvičky a sýr na velké kostky. Vytáhněte listy salátu na kousky a vložte do salátové mísy. Nahoře rozložíme krevety, sýr a ředkvičky, posypeme krekry. U omáčky rozmačkejte avokádo vidličkou a šlehejte s hořčicí, rostlinným olejem a octem do hladka. Salát dochuťte směsí.
