Marinovaná cuketa je skvělé občerstvení. Cukety můžete marinovat jako přípravu na zimu a dlouhodobě skladovat, nebo je můžete uvařit podle rychlého receptu a servírovat přímo tam.
Je to nutné
-
- Pro pikantní cuketu:
- 4-5 malých cuket;
- nové koření a černý pepř;
- Bobkový list;
- 10 stroužků česneku;
- pár větviček petrželky a celeru;
- malá banda kopru;
- kořen křenu;
- Marináda:
- 1,5 litru vody;
- 350 ml 6% octa;
- 100 g cukru;
- 100 sůl.
- Pro cukety s mátou:
- několik malých cuket;
- 150 ml jablečného moštu nebo vinného octa;
- 150 ml olivového oleje;
- stroužek česneku;
- 1 feferonka;
- několik větviček máty;
- sůl a pepř na dochucení.
- Pro cuketu s houbami:
- 2 malé cukety;
- 150 g žampionů;
- 1 sladká paprika;
- šťáva z jednoho citronu;
- olivový olej;
- 1 polévková lžíce vinného octa;
- tymián;
- sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Pikantní cuketa
Chcete-li připravit marinádu, zkombinujte všechny potřebné ingredience a přiveďte marinádu k varu.
Krok 2
Cuketu důkladně umyjte, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na plátky silné asi 2 centimetry. Mimochodem, pro moření se doporučuje brát malé cukety o délce ne více než 25 centimetrů. Červené papriky nakrájíme podélně, oloupeme česnek a křen. Zeleninu nakrájejte na jemno. Sterilizujte nádoby. Na každý dejte bylinky, česnek a křen. Uspořádejte cuketové kruhy, přikryjte horkou marinádou. Sbalte plechovky.
Krok 3
Cuketa s mátou
Cuketu důkladně umyjte, nakrájejte na plátky o tloušťce 2 centimetry a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Umístěte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte papriky ze semen nakrájené na kruhy. Vložte cuketu do velké mísy, nahoře česnek a pepř. Nakrájejte mátu nůžkami a přidejte do mísy. Nalijte trochu olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
Přiveďte ocet k varu a nalijte na cuketu. Počkejte, až vychladnou, a vložte je do chladničky. V zásadě je můžete sloužit za pár hodin, ale je lepší nechat je několik dní stát. Tento recept nelze připsat domácím přípravkům, proto neuchovávejte svačinu příliš dlouho.
Krok 5
Marinovaná cuketa s houbami
Opláchněte cuketu, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Papriky oloupejte a nakrájejte na jemno. Opláchněte tymián, osušte a oddělte listy. Houby umyjte a nakrájejte a osm minut je osmahněte. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 6
V samostatném kastrolu smíchejte ocet, tymián, citronovou šťávu a 2 lžíce vody. Hořte a přiveďte k varu. Smíchejte houby a horkou marinádu, touto směsí polejte cuketu. Předkrm můžete hned podávat.
