Ačkoli se bufetový stůl málo podobá tradičnímu ruskému svátku, popularita této formy stravování roste. Bufet je vhodný, pokud pozvete velký počet hostů a chcete jim dát příležitost vzájemně svobodně komunikovat. Zároveň je u bufetového stolu důležité podávat vhodná jídla, která se budou pohodlně jíst ve stoje.
Salátové koše
Toto jídlo je vhodné pro bufetový stůl. Salát se podává v malých porcích, které je vhodné vzít, aniž byste si zašpinili ruce. Recept lze snadno změnit podle vlastního vkusu - koše lze plnit jakýmkoli salátem.
Budete potřebovat:
- 100 g másla;
- 300 g mouky;
- 3 vejce;
- 50 g cukru;
- 1 brambor;
- 1 nakládaná okurka;
- 200 klobás;
- 100 g zeleného hrášku;
- 200 g kuřecích prsou;
- 150 g ementálu;
- majonéza podle chuti.
Pokud máte rádi lahodné omáčky, připravte si vlastní majonézu ze žloutků, olivového oleje a hořčice. Mějte však na paměti, že taková omáčka musí být použita rychle, nejlépe ve stejný den.
Nejprve odstraňte olej z chladničky, aby změkčil. Nakrájejte ho na kousky a smíchejte s moukou. Do těsta rozbijte dvě vejce, přidejte cukr a těsto promněte. Mělo by to být husté a jednotné. Křehké těsto dáme na hodinu do chladničky. Vyjměte plechovky s pískem, umyjte je, osušte a potřete trochou oleje.
Hotové těsto vyválejte na stůl nebo na prkénko posypané moukou. Z těsta vyřízněte kruhy, které se hodí k pekáčku. Vložte těsto do plechovek a prsty ho rozložte na dno a boky. Předehřejte troubu na 180 ° C a pečte v ní košíky asi 20 minut. Těsto by mělo zhnědnout. Hotové koše okamžitě vyjměte z forem a mírně ochlaďte.
Postarejte se o saláty. Vařte brambory, vejce a kuřecí prsa. Ochlaďte a oloupejte brambory a vejce nakrájené na kostky. Nakrájejte nakládanou okurku a klobásu. Smíchejte tyto přísady se zeleným hráškem a majonézou. Nasekané kuře a strouhaný sýr složte do samostatné nádoby. Tuto směs také dochuťte majonézou. Naplňte polovinu košů jedním salátem, polovinu druhým. Uspořádejte položky na talíř a podávejte.
Máslové koláče
Koláče jsou jedním z nejvhodnějších předkrmů pro bufetový stůl. Můžete je zahrnout do hlavního i dezertního menu tím, že připravíte koláče s různými náplněmi.
Budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 80 g másla;
- 1, 5 šálků cukru;
- 2 vejce;
- mouka;
- pytel suchých droždí;
- 1/2 lžičky sůl;
- 200 g hovězího masa;
- 200 g vepřového masa;
- 1 malá cibule;
- 400 g jablek;
- rostlinný olej.
Můžete také přidat skořici do jablečných placiček.
Začněte připravovat placky z těsta. Mléko zahřejte bez vaření. Nalijte to do hluboké misky, přidejte tam 3 lžíce. cukr a droždí, promíchejte a nechte 10–15 minut odstát. Mezitím rozpustíme máslo a zalejeme ho mlékem. Rozbijte tam vejce a přidejte sůl. Míchejte budoucí těsto. Do směsi začněte postupně přidávat mouku za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Výsledkem by mělo být, že těsto bude husté, ale zároveň plastické. Nádobu zakryjte víkem nebo ručníkem a nechejte dvě hodiny na teplém místě. Těsto po hodině promíchejte, pokud již začalo kynout.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplně. Maso umyjte, odstraňte žíly a filmy. Procházejte mlýnkem na maso spolu s oloupanou cibulkou. Mleté maso dochuťte. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm mleté maso, dokud nezměkne. U sladkých koláčů oloupejte a nakrájejte jablka. Těsto vyjměte, vytvarujte z něj malé kuličky. Každý z nich svineme a naplníme buď sladkou, nebo masovou náplní. Přidejte 1-2 lžičky na sladké koláče s jablky. Sahara. Opečte koláče, dokud nezměknou na rostlinném oleji. Podávejte teplé.
