Hruška je jedním z lahodných a zdravých plodů. Jsou ideální pro přípravu na zimu ve formě džemu, želé a marmelády, které lze použít k dekoraci, plnění cukrovinek a jako samostatný dezert.
Hruška a pomerančový džem
- Hrušky 1 kg;
- Cukr 0,5 kg;
- Oranžová 1 ks
Kroky vaření:
- Umyté ovoce nakrájejte spolu se slupkou na kousky.
- Vložte vše do nepřilnavého nebo litinového hrnce.
- Posypeme cukrem a necháme, dokud se neobjeví šťáva.
- Dejte na mírný oheň a vařte 10 minut.
- Odstraňte z tepla, nechte vychladnout džemem. Poté zapálíme a vaříme dalších 15 minut.
- Uspořádejte horký džem do malých sklenic a hermeticky jej stočte.
- Izolujte převrácené plechovky.
- Po ochlazení skladujte na tmavém místě.
Hrušková marmeláda
- Hrušky 1 kg;
- Cukr 350-400;
- Citron ½ ks.;
- Jablka 3-4 ks (volitelný);
- Hřebíček 4-5 ks.;
- Nové koření 3-4 ks.
Kroky vaření:
- Hrušky opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a očistěte, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
- 2/3 vody zalijte vodou a vařte do měkka.
- Koření zabalte do plátna a vložte do hrnce, zatímco vaříte hrušky, poté vyjměte.
- Hmotu rozemlejte mixérem v bramborové kaši.
- Přidejte cukr a nastrouhanou kůru. Dejte na mírný oheň a vařte do zhustnutí.
- Aby byla hmota hustší, přidejte na začátku vaření 250 g jablečné omáčky.
- Uspořádejte hotovou marmeládu do sklenic, zavřete víčka.
- Nechejte vychladnout a uložte na chladném místě.
Hrušková želé
- Měkké hrušky 1 kg;
- Cukr 0,5 kg;
- Střední citron 1 ks;
- Želatina 1 lžička
Kroky vaření:
- Opláchněte plody vodou, odstraňte kůru z citronu.
- Nakrájejte na plátky a vložte do hrnce.
- Vložte pánev na mírný oheň, přidejte cukr, promíchejte a vařte 20-25 minut po vaření, nezapomeňte míchat.
- Nalijte želatinu vodou a nechte působit 35-45 minut
- Uvařenou hmotu setřete přes síto a přidejte do ní želatinu, zahřejte na mírném ohni, dokud se želatina nerozpustí, ale nevarte ji.
- Přeneste do sklenic, přikryjte víčky, přikryjte ručníkem.
- Následující den umístěte na chladné místo.
