Když se v jejich okolí shromáždila dobrá sklizeň hrušek, mnozí se rozhodli je vysušit. Koneckonců díky tomu bude možné připravit ovoce na několik zim předem. Zároveň budou plně zachovány jejich užitečné vlastnosti. Je ale důležité hrušky správně sušit.
Je to nutné
- - hrušky;
- - nůž;
- - prkénko;
- - síto;
- - papír na pečení;
- - sůl;
- - pečící papír;
- - kapacita.
Instrukce
Krok 1
Vyberte sušené a kyselé odrůdy hrušek. Nezapomeňte je iterovat. Shnilé, pohmožděné a červivé ovoce odsuneme stranou. Nejsou vhodné k sušení. Umístěte vybrané hrušky do nádoby a naplňte vodou. Nechte je působit 10-15 minut. Poté každé ovoce důkladně umyjte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Začněte krájet ovoce. Nejprve odstraňte stopku. Poté nakrájejte každou hrušku na 4 nebo 8 kusů (vše záleží na tom, jak velké je ovoce). Odstraňte hnízdo semen z lalůčků. To je třeba provádět opatrně, aby nedošlo k pořezání a také ke snížení množství odpadu.
Krok 3
Připravte solný roztok. Na každý litr vody přidejte 30 g soli. Je nutné, aby se dobře rozpustil v kapalině. Vložte nakrájené hrušky do připraveného roztoku. Namočte je na 10-15 minut. Tento postup je nezbytný, aby se zabránilo ztmavnutí plátků a jejich chutnější vzhled. Výsledkem je, že hotový výrobek bude mít vyšší kvalitu.
Krok 4
Vezměte síto a nalijte na něj nasekané hrušky. Ponořte je na několik minut do horké vody. Poté klíny okamžitě ponořte do studené kapaliny. Díky vyvážení bude sušené ovoce měkčí a chutnější.
Krok 5
Předehřejte troubu na 80 ° C. Vezměte plech na pečení, na něj vyložte papír na pečení a na něj položte kousky hrušky. Je nutné, aby z nich byla vytvořena pouze jedna vrstva. Jinak nebudete moci ovoce sušit ve vysoké kvalitě. Vložte plech s hruškami do předehřáté trouby a počkejte, až se na nich vytvoří kůra. Poté snižte teplotu na 60 ° C a nechte plody 4-6 hodin.
Krok 6
Ujistěte se, že je sušené ovoce hotové. Vyjměte jeden klín z trouby a nechte mírně vychladnout. Udělejte stisk v ruce, kousek hrušky by neměl vylučovat šťávu. Sám musí být pružný a měkký. Současně by se to nemělo zlomit, protože to naznačuje nečestnost hrušek. Pokud jsou plody dobře vysušené, můžete je vyjmout z trouby. Nechte klíny 30-40 minut. Během této doby budou mít čas se ochladit. Pak je můžete dát do sáčků nebo sklenic.
