Hladkou krémovou chuť irského máslového likéru Baileys si užívá mnoho milovníků neobvyklých lihovin. Likér je nepostradatelný pro přípravu originálních koktejlů, jako vynikající doplněk kávy nebo pro koření domácích koláčů.
Vaření domácího likéru Baileys vám umožní dosáhnout co nejblíže chuti originálu a přítomnost zcela běžných doplňkových ingrediencí v kuchyni přispěje k výrobě nejen klasického máslového likéru (Baileys Original), ale také jeho oblíbené odrůdy: káva, čokoláda, máta.
Klasický Baileys
K přípravě smetanového likéru se 300 ml smetany rozšlehá se dvěma lžičkami přírodní vanilky nebo třemi lžícemi vanilkového cukru.
Do směsi se přidá 400 ml vysoce kvalitního kondenzovaného mléka s cukrem, jeden a půl sklenice whisky (lze ji nahradit kvalitní vodkou) a znovu se míchá mixérem, dokud nevznikne homogenní směs. Destilát se nalije asi 2 hodiny a skladuje se na chladném místě.
Káva Baileys
Při výrobě kávové verze slavného likéru se používají stejné přísady jako u klasické, ale s přídavkem lžíce dobré instantní kávy.
Všechny přísady se smíchají, šlehají mixérem a do šlehané směsi se přidá whisky nebo vodka. Je nutné nalít kávový likér po dobu nejméně jedné a půl hodiny.
Chocolate Baileys
K výrobě čokoládového likéru potřebujete 100 g vysoce kvalitní tmavé čokolády nebo dvě lžíce čokoládového sirupu.
Čokoláda se jemně roztaví ve vodní lázni, přidá se ke směsi smetany, kondenzovaného mléka a vanilkového cukru a šlehá se do hladka.
Whisky nebo vodka se nalije do hotové směsi, znovu se promíchá a odstraní na chladném místě. Před podáváním se doporučuje filtrovat alkohol přes vrstvu látky.
Máta Baileys
Příprava verze s čokoládou a mátou je velmi zjednodušena přítomností mátového likéru, který se přidává ke zbytku ingrediencí. Pokud není alkohol, bude příprava trochu komplikovanější.
Svazek čerstvé máty je rozdrcen, přidejte dvě lžíce cukru, trochu vody a přiveďte k varu. Výsledný mátový sirup se smíchá s whisky nebo vodkou a nechá se vyluhovat po dobu 24 hodin.
Poté se ke zbývajícím ingrediencím přidá mátová tinktura: smetana, vanilkový cukr, kondenzované mléko a rozpuštěná tmavá čokoláda.
Směs se důkladně rozšlehá a vloží se do chladničky na 2-3 hodiny. Před použitím se doporučuje protřepat všechny druhy likéru, protože stratifikace základních prvků je možná.
