Brokolice květenství jsou bohaté na vitamíny C, PP, K, A, U a mnoho minerálů. Odborníci na výživu radí lidem trpícím problémy s nervovým systémem a kardiovaskulárními chorobami, aby jedli tuto zeleninu. A také se snaží zhubnout. Koneckonců, brokolice může dělat jednoduchá, nízkokalorická jídla. Například lehká zeleninová polévka nebo jemná polévka z pyré.
Je to nutné
-
- Pro brokolicovou polévku:
- - 500 g brokolice;
- - 500 g květáku;
- - 1 cibule;
- - 1 mrkev;
- - 2 vejce;
- - 50 g tvrdého sýra;
- - 4 nové koření a černý pepř;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- - Bobkový list
- sůl podle chuti.
- Pro polévku z brokolicového pyré:
- - 2 kuřecí filé o hmotnosti přibližně 1 kg;
- - 800 g brokolice;
- - 2 cibule;
- - 4 brambory;
- - 200-300 ml 10-20% krému;
- - 1 lžička máslo;
- - sůl
- černý pepř podle chuti.
- Pro houbovou krémovou polévku z brokolice:
- - 200 g brokolice;
- - 200 g žampionů;
- - 2 stroužky česneku;
- - 30 g másla;
- - 200 ml 10% krému;
- - sůl
- mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Brokolicová polévka Oloupejte zeleninu. Mrkev nastrúháme, cibuli nakrájíme na kostky. Cibuli a mrkev smažte na slunečnicovém oleji po dobu 5–7 minut na mírném ohni do měkka. Brokolici a květák roztřiďte do květu.
Krok 2
Nalijte 1 litr vody do hrnce a přiveďte k varu. Připravte smaženou zeleninu, květák a brokolici, bobkový list. Osolíme, přidáme nové koření. Polévku vařte na mírném ohni asi 8–10 minut. Přidejte černý pepř 5 minut po vaření.
Krok 3
Vařte natvrdo slepičí vejce. Nakrájejte sýr na malé kostky. Nalijte připravenou polévku do misek. Do každého přidejte polovinu vařeného vejce a několik kostek sýra.
Krok 4
Brokolicová pyré polévka Umyjte kuřecí prsa, vložte do hrnce a přidejte 3 litry vody. Přidejte 1 cibuli, trochu osolte. Přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu na minimum a duste při nízké teplotě asi 1 hodinu.
Krok 5
Brambory oloupeme a hlízy nakrájíme na kostky. Zahřejte máslo na pánvi. Zbývající cibuli nakrájejte nadrobno a smažte do zlatova. Brokolici rozdělte na růžičky.
Krok 6
Hotový kuřecí vývar přeceďte. Vložte do něj nakrájené brambory, smaženou cibuli, brokolici. Vařte polévku, dokud zelí nezměkne. Nakrájejte vařená kuřecí prsa na velké kousky. Některé odložte, zbytek přidejte do polévky.
Krok 7
Vyjměte pánev z tepla. Polévku polévejte mixérem až do pyré. Nalijte smetanu, promíchejte. Umístěte kuře a okamžitě podávejte zdobené čerstvými bylinkami.
Krok 8
Brokolicová houbová krémová polévka Připravte si ingredience. Opláchněte brokolici, rozdělte na květenství. Umyjte žampiony, osušte, nakrájejte velké houby na čtvrtiny. Máslo necháme 10 minut při pokojové teplotě změkčit. Projděte česnek lisem na česnek.
Krok 9
Brokolici vařte v mírně osolené vodě do měkka. Vložte zelí štěrbinovou lžící. Vařte houby ve stejném vývaru po dobu 7-10 minut. Vařené houby a brokolici rozemlejte na mixér. K zelenině přidejte změkčené máslo, roztlačený česnek, smetanu a půl sklenice zeleninového vývaru. Místo smetany můžete přidat mléko, ale potom snižte množství vývaru. Míchejte do hladka.
Krok 10
Přiveďte krémovou polévku k varu, odstavte ji z ohně. Dochutíme solí, dochutíme a podáváme na miskách.
