Vaječný koňak je dezert založený na surových kuřecích vejcích a cukru. Existuje mnoho variant magnáta-magnáta - s vínem nebo kakaem, ovocem nebo kávou, koňakem a dokonce i pivem. Kromě své chuti je magnát také mimořádně užitečný - tato pochoutka může zmírnit bolest v krku při nachlazení nebo bolesti v krku.
Je to nutné
- - 2 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- - 1 čajová lžička kakaa;
- - šlehačka, ořechy, strouhaná čokoláda nebo ovoce (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vejce kartáčem a mýdlem na prádlo pod tekoucí horkou vodou. Aby se vyloučila infekce salmonelózou, musí být vejce čerstvá a důkladně umyta.
Krok 2
Namočte vejce do teplé vody po dobu 5-10 minut. Poté rozpusťte lžičku jedlé sody ve dvou sklenicích teplé vody a vajíčka tímto roztokem 10 minut opláchněte. Tyto kroky vám zajistí důkladnější dezinfekci vajec.
Krok 3
Oddělte žloutky od bílků. Chcete-li to provést, opatrně udeřte do středu vejce nožem a rozdělte ho na 2 části. Vezměte nádobu a opatrně ji překryjte, aby žloutek nevypadl, nalijte obsah vajíčka z jedné poloviny skořápky na druhou. Bílá bude postupně stékat do nahrazené nádoby a žloutek zůstane ve skořápce. Pokud takto nedokážete oddělit bílé od žloutků, můžete použít speciální lžičku.
Krok 4
Prozatím vložte veverky do chladničky. K žloutkům přidáme sůl a cukr. Smíchejte ingredience mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Krok 5
Přidejte máslo a kakao. Beat mixérem. Máslo musí být změkčeno. Nejlepší je, když ji předem necháte při pokojové teplotě.
Krok 6
Vyjměte bílky z ledničky a šlehejte je, dokud nevytvoří hustou pěnu nebo vrcholy. Vezměte prosím na vědomí, že pokud se do bílkovin dostala i kapka žloutku, pak již nebude možné je porazit do požadované konzistence.
Krok 7
Jemně smíchejte žloutkovou hmotu s vyšlehaným bílkem a vaječný likér nalijte do sklenic, šálků nebo misek. Abyste zabránili tomu, aby nápoj skončil ve sklenici bez pěny, velmi opatrně nalijte vaječný koňak.
Krok 8
Pokud je to potřeba, ozdobte magnáta šlehačkou, ovocem, ořechy nebo nastrouhanou čokoládou.
