Hustá a šťavnatá dužina kdoule má příjemnou kyselou chuť. Z plodů se vyrábějí kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády a další možnosti domácích přípravků. Zkuste si připravit hustý domácí džem - můžete ho podávat s čajem nebo použít jako koláčovou náplň.
Kdoule jam
Aby byl džem chutný, používejte pouze zralé kdoule. Kyselina citronová dodá produktu příjemnou kyselou chuť.
Budete potřebovat:
- 2 kg kdoule;
- 2 sklenice cukru;
- 2 sklenice vody;
- 2 čajové lžičky kyseliny citronové.
Oloupejte kdoule, odstraňte semínka. Ovoce nakrájejte na malé kostky a vložte do hrnce. Nalijte vodu, přiveďte směs k varu a vařte, dokud ovoce nezměkne. Vývar přeceďte, kdoule mírně ochlaďte a protřete sítem.
Odvážit výslednou hmotu - to je nutné pro přesnou dávku cukru. Připravte sirup se dvěma sklenicemi vývaru a dvěma sklenicemi cukru. Vařte to, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Kdoule vložte do hrnce, přikryjte horkým sirupem, přidejte kyselinu citrónovou a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Džem neustále míchejte, aby se nespálil. Ochlaďte ji a vložte do umytých a sušených nádob. Zakryjte nádoby víčky nebo je spojte pergamenovým papírem.
Kdoule a jablečný džem
Jablka mohou diverzifikovat chuť džemu. Vyberte plody aromatických pozdních odrůd - například Ranet.
Budete potřebovat:
- 3 kg kdoule;
- 4 kg jablek;
- 6 sklenic vody;
- 3,2 kg cukru.
Umyjte kdoule, oloupejte, nastrúhejte. Vložte ovoce do misky nebo hrnce, podlejte vodou. Dusíme do měkka, poté scedíme. Odložte kdoule, přidejte do vývaru cukr a vařte sirup, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vložte kdoule a pokračujte v vaření. Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nakrájejte dužinu na malé kostky a přidejte do kdoule. Džem povaříme na mírném ohni, dokud nebude měkký, za stálého míchání.
Hotový džem ochlaďte a vložte do sterilizovaných nádob. Ze stanoveného počtu plodů získáte 5 litrové plechovky hotového produktu. Uzavřete nádoby víčky a uložte džem pro skladování.
Kdoulový džem s citronem
Tento druh džemu je skutečnou vitamínovou bombou. Citronová kůra je přidána pro větší chuť.
Budete potřebovat:
- 1 kg kdoule;
- 3 sklenice cukru;
- 1 malý citron;
- 2 sklenice vody.
Umyjte a oloupejte kdoule, nakrájejte na malé plátky. Vložte ovoce do hrnce, podlejte vodou, přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte kdoule do měkka. Umyjte citron, opařte vroucí vodou, odstraňte kůru pomocí struhadla a vytlačte šťávu. Přidejte do hrnce šťávu a kůru, promíchejte, přidejte cukr a vařte dalších 15 minut. Džem občas promíchejte, aby se nespálil. Hotový produkt ochlaďte a vložte do čistých nádob.
