Mléčná polévka s rybami je docela populární finské jídlo, které vám nepochybně bude chutnat. Pro přípravu takové polévky je vhodná téměř každá červená ryba, ale nejlepší je použít pstruha, lososa nebo růžového lososa.
Složení:
- 0,5 kg červené ryby;
- 1 velká cibule;
- 6 hrášku černého koření;
- mletý černý pepř, sůl, oblíbené koření;
- 2 bramborové hlízy;
- ½ litru kravského mléka;
- 4 listy lavrushky;
- oblíbené čerstvé bylinky.
Příprava:
- Bramborové hlízy by měly být oloupány a důkladně opláchnuty. Poté jsou ostrým nožem nakrájeny na dostatečně velké kousky.
- Vložte nakrájené brambory do hrnce a nalijte do nich čistou vodu. Poté se nádoba umístí na horký sporák. Po vroucí vodě by měl být oheň snížen. Brambory vařte téměř až do uvaření.
- Nalijte mléko do jiného, ne příliš velkého hrnce a zahřejte ho na sporáku.
- Poté, co je mléko horké, bude třeba ho nalít do hrnce brambor.
- Oloupejte a opláchněte ryby. Ostrým nožem jej nakrájejte na dostatečně velké kousky. Poté je ponořte do polévky.
- Poté, co polévka začne vařit, musíte snížit teplotu na minimum. Při mírném varu by se pokrm měl vařit asi 10 minut.
- Z cibule je třeba odstranit slupky. Poté se důkladně opláchne ve studené vodě a nakrájí se na velmi malé kostky. Poté by měla být cibule nalita do pánve, do které je nejprve třeba nalít trochu slunečnicového oleje. Smažte cibuli na středním ohni, dokud nebude příjemně zlatavě hnědá.
- Poté, co ryby vaří 10 minut, nalijte smažení do polévky. Současně do pánve přidejte lavrushku, černý mletý pepř, sůl a oblíbené koření. Poté se polévka vaří dalších 5 minut a vyjme se ze sporáku. Na hrnec položte pokličku a misku nechte alespoň 20 minut odležet.
- Nezapomeňte přidat do polévky nalité do misek umyté a nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
