„Královské maso“je mezi ženami v domácnosti velmi široce známé a oblíbené. Nejčastěji se tomu říká „maso ve francouzštině“, ale existují i jiná jména. Recepty se také mohou mírně lišit. Toto jídlo je velmi oblíbené, protože se rychle a snadno připravuje a má také úžasnou chuť.
Původ misky
Moderní způsob vaření „královského masa“se velmi liší od metody, z níž pochází. Poprvé se toto jídlo připravovalo v Paříži, zejména pro hraběte Orlova, a nazývalo se „Telecí v orlovském stylu“. Byl to kastrol vyrobený z těchto ingrediencí: telecí maso, brambory, cibule, houby, sýr, ochucený bešamelovou omáčkou.
Moderní receptura prošla změnami: někdy nedávají houby; místo telecího masa vaří vepřové nebo hovězí maso a některé i mleté maso; místo bešamelové omáčky se používá smetana nebo majonéza. Kromě toho se objevily různé modifikace způsobu přípravy tohoto pokrmu, při kterém se vrstvy vzájemně zaměňují, odlišný je způsob krájení ingrediencí (maso na plátky nebo kousky, cibulové kroužky nebo jemně nasekané).
Podáváme „královské maso“v úhledně nakrájených porcích, přičemž je velmi důležité, aby byly celé vrstvy.
„Královské maso“má i další názvy: „kapitánovo maso“, „diplomat“, „domácí maso“.
Ve Francii se připravuje podobné jídlo - „Beckoffe“, které se vyznačuje další vrstvou celých hrušek.
Recept
Nejprve nakrájejte maso na kousky a trochu je odřízněte. Výsledné kousky masa vložte do vymasteného plechu, přidejte sůl (trochu, protože majonéza již obsahuje sůl), pepř, posypeme kořením.
Vložte cibuli nakrájenou na kroužky druhou vrstvou a vše ji namažte majonézou.
Třetí vrstvou jsou brambory nakrájené na talíře. Kromě toho musíte trochu osolit a ochutit kořením.
Poté znovu promažte majonézou a na vrch posypte strouhaným sýrem.
Poslední fází je pečení v troubě po dobu jedné hodiny při teplotě 150 stupňů.
Tipy na recepty: mnoho žen v domácnosti přidává houby, pokud jsou čerstvé, musíte je nakrájet, nechat je trochu ležet, aby daly šťávu; můžete použít různé druhy masa: kuřecí, hovězí, vepřové; použitý sýr by se měl dobře tavit (můžete si například dát „Gouda“, „Holland“), ale neměli byste používat hotový tavený sýr.
Hlavní výhody „královského masa“jsou: jídlo je jednoduché a rychlé na přípravu, všechny ingredience jsou k dispozici a jsou k dispozici téměř v každé domácnosti, a díky tomu se dosáhne vynikajícího výsledku i při malých kulinářských dovednostech. Taková úžasná, skutečně královská chuť se získává z jednoduchých produktů. Z tohoto důvodu se zjevně nazývá „královské maso“.
