Polská golonka je ideální pro každý slavnostní stůl. Toto jídlo, vařené doma, se ukazuje jako překvapivě aromatické, jemné a šťavnaté. Je to tento recept na polskou golonku, který je klasický a je oblíbený i v drahých restauracích už mnoho let po sobě.
Je to nutné
- - sůl - podle chuti;
- - pepř - podle chuti;
- - med - 1 polévková lžíce;
- - hořčice - 1 polévková lžíce;
- - tmavé pivo - 0,5 l;
- - bobkový list - 2 ks;
- - mrkev - 1 ks;
- - cibule - 1 kus;
- - vepřová stopka - 1,5 kg.
Instrukce
Krok 1
V případě potřeby vepřovou stopku rozmrazte a omyjte vodou. Maso osušte papírovými ručníky nebo papírovými ručníky. K rozmrazování můžete použít mikrovlnnou troubu.
Krok 2
Oloupejte cibuli, oloupejte mrkev nožem, odřízněte zadní část. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte zeleninu na malé kousky nožem.
Krok 3
Na oheň položte hluboký hrnec osolené vody. Přidejte tam oloupanou mrkev, bobkové listy, cibuli a dřík. Vařte, dokud maso nezměkne.
Krok 4
Vařte marinádu, zatímco se maso vaří. Kombinujte med, hořčici a pivo v misce. Přidejte pepř, koření a sůl podle chuti.
Krok 5
Když jsou klouby vařené, položte je předem na plech pokrytý papírem na pečení. Maso zalijte připravenou marinádou.
Krok 6
Nechte je na chvíli namočit v marinádě a pokud není čas, okamžitě je pošlete do vyhřívané trouby. Vaření by mělo být prováděno pravidelným převracením produktu a nalitím marinády. Pomocí nože nebo vidličky zkontrolujte, zda je jídlo uvařené.
Krok 7
Hotovou holonku v polštině lze podávat s jakoukoli přílohou. Tradičně je však zvykem podávat ji k pivu, různým nálevům a plátkům chleba.
